牛奶和什麼不能一起吃呢

早餐裡多數人會選擇牛奶， 通常與雞蛋、麵包等食物搭配在一起， 早餐攝入了營養豐富的食物後， 身體的熱量能提高， 能滿足患者的精力更好。 可是在飲用牛奶的時候要注意多種禁忌， 因為牛奶的食用中有很多禁忌， 必須分開這些食物， 如果搭配食用則會產生副作用， 腸胃有不適， 那麼牛奶和什麼不能一起吃呢?

牛奶與菠菜相克：同食會引起痢疾。

牛奶與果汁相克：果汁屬於酸性飲料， 能使蛋白質凝結成塊影響吸收， 降低牛奶的營養。 牛奶中含有豐富的蛋白質， 果子露屬酸性缽料， 在胃中能使蛋白質凝固成塊，

從而直接影響人對蛋白質的吸收， 降低牛奶的營養價值， 而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。 如果要吃酸性水果或喝桔子汁等， 應在飲用牛奶1小時後進行。 單獨飲用果子露， 不但不影響蛋白質的吸收， 而且還可以預防便秘。

牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度， 影響療效。 有的人在服藥時， 不用開水送服， 而用牛奶送服， 這是不對的。 因為牛奶中含有鈣、鐵， 而鈣、鐵能與某些藥物， 與四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類， 使藥物難以被胃腸吸收， 有些藥物甚至會被這些離子破壞， 這樣就降低了藥物在血液中的濃度， 影響療效。

牛奶與橘子相克：剛喝完牛奶就吃橘子， 影響消化吸收，

而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。 牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固， 影響蛋白質的消化吸收， 因此在吃桔子時不宜喝牛奶。 如果在飯前或空腹時吃桔子， 桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜， 從而引起胃炎或胃蠕動異常， 同時也會影響食物的消化。

牛奶與巧克力相克：同食會發生腹瀉， 這兩者同食易結成不溶性草酸鈣， 還會出現頭髮乾枯。 牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣， 可造成頭髮乾枯、腹瀉， 出現缺鈣和生長發育緩慢。 牛奶富含蛋白質和鈣質， 巧克力被確認為能源食品， 含有草酸。 如牛奶與巧克力同食， 則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。 若長期食用， 可造成頭髮乾枯、腹瀉，

出現缺鈣和生長發育緩慢等。 因此， 牛奶與巧克力不宜混吃和同食。

牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料， 都會牛奶pH值下降， 使牛奶中的蛋白質凝結成塊， 不利於消化吸收。 酸性飲料易把牛奶中的蛋白質“點”成牛奶“腦”， 使之凝固成塊， 反而不易吸收。 凡酸性飲料， 都會使牛奶pH值下降， 使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊， 不利於消化吸收。 所以牛奶中不宜加酸性飲料， 如酸梅湯， 桔汁、檸檬汁等。 同樣， 在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。

牛奶與菜花相克：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。

牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用， 就會影響鈣的吸收。

牛奶與鈣相克：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，

不易吸收。 牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白， 酪蛋白的含量約占蛋白質總含量的83%， 牛奶中加入鈣粉， 牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合， 使牛奶出現凝固現象。 在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱， 所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶和什麼不能一起吃呢?上面文章中講解的這些都不能同牛奶一起食用， 同吃後會刺激到腸胃， 同時也會影響營養的吸收等， 瞭解了相克的食物後就要遠離危害性較大的食物， 當然這些食物單獨食用對身體是有益處的， 只是不能同時搭配食用。 並且在選擇牛奶的時候還要注意有效期， 打開後要儘快飲用。