在超市如何挑選優酪乳呢

優酪乳是乳製品的一個類型， 其購買人群數量多， 兒童、孕婦等特別喜歡， 在購買的時候會發現優酪乳的品牌多， 其優酪乳的類型也非常複雜， 多數人是根據自己的口味選擇， 當然有時也是按照優酪乳的促銷價格進行選購， 對優酪乳的營養、生產日期等未過多的重視， 所飲用的優酪乳未發揮正常的功效， 那麼在超市如何挑選優酪乳呢?

優酪乳是以牛奶為原料， 經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)， 經發酵後， 再冷卻灌裝的一種牛乳製品。 目前市場上酸乳製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

優酪乳不但保留了牛奶的所有優點， 而且某些方面經加工過程還揚長避短， 成為更加適合於人類的營養保健品。

1. 看看在賣場冷藏情況：優酪乳是活菌產品， 一定要冷藏， 買回家也同樣要冷藏。

2. 看看包裝上面的標示：消費者要仔細看清產品包裝上的標籤標識是否齊全， 特別是配料表和產品成分表， 以便於區分產品是純酸牛奶、調味酸牛奶、或是果料酸牛奶， 選擇適合於自己口味的品種， 再根據產品成分表中脂肪含量的多少， 選擇自己需要的產品。

好的產品一定會標出所用乳酸菌名稱， 總菌數多少， 所用的菌株是否是公認的益生菌。 例如， 某公司所出的乳品標示出所用的菌是保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌及Bb-12冠益菌，

而且清楚地寫出每克含有1000萬活菌數， 相當於每瓶有25億活菌。

請注意， 國際標準上， 所謂的活菌數指的是在保存期間內都必須能保持這個活菌數才可以。 如， 某種乳品的保存期限是14天， 表示在標準冷藏條件下保存21天內， 活菌數每克含有1000萬以上。

另外， 由於酸牛奶產品保質期較短， 一般為兩星期左右， 且需在2攝氏度至6攝氏度的環境中保存， 否則容易變質， 因此選購酸牛奶應少量多次。

3. 看看蛋白質含量：牛奶的蛋白質含量平均約3%， 依照國家標準， 優酪乳的蛋白質含量一定要在2.3%以上， 所以， 看產品的蛋白質含量， 不失為判斷是否為發酵優酪乳的好方法。

在超市如何挑選優酪乳呢?上述文章中對挑選優酪乳做了詳細的講解，

選擇優酪乳要看多方面， 以生產日期、產品的營養、價格等為主， 很多大型超市對優酪乳有促銷的活動， 其價格會非常便宜， 此時要重視好保質期， 優酪乳的保質期間並不是常溫下的， 一定要在冷藏時才能起到作用， 如果在正常的溫度下， 優酪乳容易變質。