在沙縣小吃裡面， 我們經常可以喝到雪梨豬肺湯。 但是在我們的現實生活中， 一般是不會喝雪梨豬肺湯的。 但是豬肺湯， 大家平時還是有機會喝到的。 雪梨豬肺湯， 嚴格來說應該算是一種滋補藥膳湯， 所以一般人在平時很少做來吃。 除了這個原因， 還有好多人是因為豬肺收拾起來是相當費事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的， 但是一般人是不會收拾豬肺的， 而且很多時候也弄的不乾淨， 收拾豬肺這也是一門技術活兒， 需要很好的經驗和技巧的。 另外， 很多人不吃豬肺還會因為豬肺吃起來軟綿綿的原因。
營養成分
豬肺含有大量人體所必需的營養成分， 包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘， 微寒， 有止咳、補虛、補肺之功效。
食療價值
取豬的肺臟， 自氣管灌水或切塊洗淨用。
味甘， 性平， 有補肺潤燥作用。 用於肺虛久咳短氣或咳血。 治咳嗽， 可同白蘿蔔煮粥食;治咳血， 可煮肺， 蘸白及、薏苡仁粉末食， 亦可配適當的藥物燉食。
豬肺的營養價值：
豬肺味甘， 性平， 入肺經。 豬肺有補虛、止咳、止血之功效， 適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。 豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、薑少許、酒適量
步驟
1.水龍頭上套肺管， 將水灌進豬肺裡，
2.豬肺切塊
3.鍋內放涼水， 把豬肺放進鍋內， 開大火煮開， 水開後煮1分鐘左右， 將豬肺瀝幹水， 再倒進盆裡沖洗乾淨浮沫
4.熱鍋放油， 放入兩片薑、
5.豬肺， 大火炒一下。
6.移入砂鍋中， 加水， 酒。 大火煲。
7.煲開後， 撇去泡沫改小火煲1小時。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。 再煲半小時。
10.放鹽調味。 即可
小貼士
豬肺要反復的沖灌， 擠壓才能把血水洗乾淨。
相信通過上面文章對於雪梨豬肺湯以及它做法的詳細介紹， 相信很多人現在不僅會做雪梨豬肺湯了， 同時還掌握了收拾豬肺的方法。 那麼， 有了這些， 大家以後就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。
