榆錢， 知道它的人應該不少吧!大家可知道榆錢是可以吃的哦!而且吃榆錢作用可不少， 今天養生網小編就和大家來看看榆錢有些什麼作用吧!
榆錢為榆樹科植物榆， 春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。 香味甜綿厚實， 自古就有食用它的習慣。 清吳其睿《救荒本草》中載：“榆錢樹， 采肥嫩榆葉， 熱水浸潤， 油鹽調食， 其榆錢煮靡羹食， 甚佳。 ”
每100克榆錢含碳水化合物8.5克， 蛋白質3.8克， 脂肪1克， 膳食纖維1.3克， 礦物質3.5克， 鈣280毫克， 磷100毫克， 鐵22毫克， 維生素B1、B2各0.1毫克， 煙酸1.4毫克等。 榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，
榆錢適合人群：一般人群均可食用；榆錢食療作用：榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆錢的食用價值1生吃
將剛采下來的榆錢洗淨， 加入白糖， 味道鮮嫩脆甜， 別具風味。 若喜吃鹹食， 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
2煮粥
將蔥花或蒜苗炒後加水燒開， 用大米或小米煮粥， 米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘， 加適量調料即成。 榆錢粥吃起來滑潤噴香， 味美無窮。 宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後， 就留下了“杯盤粉粥春光冷， 池館榆錢夜雨新”的詩句。
3是籠蒸
先將榆錢洗淨， 拌以玉米麵或白麵做成窩頭， 然後上籠蒸半小時即可起鍋。 或將洗淨的榆錢拌上麵粉， 攪拌均勻， 直接上籠蒸熟， 再放入調料。
4做餡
將榆錢洗淨、切碎， 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後， 包水餃， 蒸包子， 卷煎餅都可以， 味道清鮮爽口。
榆錢的藥用價值1健胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健脾和胃, 治食欲不振。
2安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。
3殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。
4止咳化痰
榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種。
