平時香菜應該都會經常吃吧， 小的時候最不喜歡吃的就是香菜了， 感覺它的味道很怪， 吃不慣， 長大了才慢慢的喜歡吃香菜了， 才知道它的味道真的是特別的好， 不論放在什麼食物裡， 都能夠讓食物的味道變的更鮮， 特別是做一些涼拌菜的時候放一些香菜就更好了， 下面我們看看涼拌香菜的做法。
香菜應該是我們都會吃到的吧， 有很多人也是特別喜歡吃香菜的， 煮湯的時候放一些香菜能夠讓湯的味道更好， 做涼拌菜的時候也可以放一些香菜， 那麼就更完美了， 今天我們來看看涼拌香菜的做法。
1.香菜洗淨， 去根去黃葉， 用涼開水最後清洗， 撈出稍瀝幹
2.香菜切成寸段， 根部再切幾刀切細。 蒜姜剁成末。 幹紅椒切成圈， 椒籽保留
3.把香菜段放進盆裡， 所有調味料加齊拌勻。 靜置入味， 即食
烹飪技巧
1、建議涼拌菜用涼開水清洗。
2、可按自己喜歡的口味來涼拌。
藥用價值
芫荽性溫， 味辛， 具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效， 主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。 芫荽辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 有助於開胃醒脾， 調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽Coriandrum sativum L.， 以全草與成熟的果實入藥。
【制法】鮮用或洗淨， 曬乾， 切碎用。
【性味歸經】辛， 溫。 入肺、胃經。
【功能主治】發表透疹， 健胃。 全草：麻疹不透， 感冒無汗;果：消化不良， 食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢;外用全草適量， 煎水熏洗。
【備註】(1)內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用。 外用本品煎湯熏洗， 或乘熱頻擦， 可助麻疹透發。
對於涼拌香菜的做法大家應該瞭解了吧， 香菜不僅好吃， 而且它的食療價值也是特別大的， 它獨特的香味能夠做為很多菜肴的提味之品， 是現在的人們都很喜歡的一種蔬菜之一了， 而且在夏天還能夠很好的增加我們的食欲。
