涼拌小白菜

香醋 在我們生活中， 食用涼拌的東西是比較多的， 主要的涼拌食物有涼拌小白菜、涼拌面、涼拌豆腐花等， 這些東西都是我們在生活中比較喜歡吃的。 如果我們能夠學會它的製作方法， 那麼對於我們在平時食用小白菜是有所幫助的。 現在就讓我們一起來瞭解一下涼拌小白菜的做法吧。

我們製作涼拌小白菜的時候， 一般是要先準備好小白菜， 並將小白菜清洗乾淨， 適當的將花生米炒一下， 可以讓花生米的味道更香， 然後對小白菜拿去開水燙一下就可以來製作了。

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣。

做法：

1、 鍋中倒入適量油， 再放入花生米先翻炒下， 讓每個花生米都包裹上油分， 再開火加熱， 並不停的翻炒， 當花生米一兩個咯咯作響的時候， 花生米差不多就已經9成熟了， 稍微再加熱半分鐘左右， 就可以關火。

2、 小白菜洗淨， 放入沸水中焯煮30秒， 撈出擠掉多餘的水分。

3、 朝天椒洗淨切碎;大蒜去皮切碎;花生米對半切開(也可以不切)。

4、 將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上， 淋熱的花椒油， 再加入鹽、雞精、香油拌勻， 最後加入花生碎即可。

小白菜的吃飯很多， 但就減肥來說， 當然是涼拌最好了。 涼拌小白菜有多種口味， 但前期做法基本相同。 首先將鮮嫩的小白菜洗淨放熱水裡迅速燙一下後撈出， 使得白菜變得柔軟後切成條型。

在這裡要特別指出的是， 小白菜要求盡可能地新鮮， 不能久放， 因為時間存放一長， 白菜裡的營養成分就大打折扣。 另外小白菜一定要先燙再切， 不然營養成分又會跑得精光。 將柔軟的白菜放到盤子裡備用;準備生薑少量， 去皮洗淨切出幾條細絲拌到事先準備好的小白菜裡。 這樣只是為了提高這道菜的口感， 不喜歡生薑味道的朋友也可以不用放。 接下來再往白菜裡倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度， 最後就到了關鍵的一道工序了。 喜歡吃辣的朋友， 可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。

只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱， 放置片刻即可食用。 而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜裡即可， 酸度可以根據個人愛好增減醋的用量。

喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進去就可以了。 喜歡糖醋的， 可以將糖倒入醋裡攪拌溶化後再倒入白菜裡。

文章介紹的涼拌小白菜做法， 希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下。 對於在平時沒有吃過涼拌食物的朋友， 你們可以嘗試一下涼拌小白菜的味道， 如果覺得涼拌食物的味道不錯， 你們可以多去瞭解一些涼拌食物的製作方法。