牡蠣的功效與作用及食用方法

牡蠣是一種我們常見的海鮮， 牡蠣肉含有豐富的脂肪以及蛋白質， 牡蠣中含有的維生素以及多種人體所需的微量元素也是比較豐富的， 所以牡蠣是一種高營養價值的海鮮產品， 還具有一定的美容功效， 是一種珍貴的海鮮產品， 比起一般的海鮮產品， 牡蠣的價格還是比較昂貴的。

我們在購買牡蠣的時候怎麼才能購買到品質較好的牡蠣呢?在購買牡蠣的時候我們要挑牡蠣殼黑白分明的， 這樣的牡蠣在把殼去掉之後肉才會完整豐滿， 下面我們看看牡蠣的功效和作用。

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，

能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;牡蠣又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明， 所以有利於鈣的吸收;牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化。

牡蠣的食用方法很多， 但是我們常見的吃法就是不去牡蠣殼直接煮食， 另外， 牡蠣還可以炒、煎， 牡蠣還可以用來炸著吃。 另外， 牡蠣屬於性寒食物， 胃不好或者有腸胃病的人最好少吃， 而且牡蠣中的鋅含量很高， 最好不要和含高纖維的食物一同食用。