雞蛋是一種很有營養的食物， 現代生活中， 幾乎每個家庭在一日三餐中最少也有一頓飯菜中含有雞蛋。 雞蛋的中的營養成分很充足， 其中的蛋白質和卵磷脂的含量都很高， 可以促進人體的生長發育。 雞蛋的做法有很多種， 可以直接白煮著吃， 亦可以炒著吃， 還可以煲湯等做法。
荷包蛋是雞蛋中比較常見的做法， 很多家長為了讓孩子吃雞蛋， 想方設法的將雞蛋做成各種新花樣。 今天， 我們就為這些家人們介紹一些荷包蛋的做法。
妙香荷包蛋
微波爐煎雞蛋
用一個小碗， 碗裡擦上油(這樣就不會粘上了)，
水煮荷包蛋
將水煮半開， 把雞蛋打到水中， 小火煮至約半分鐘左右即可。
油鍋巧煎雞蛋——煎荷包蛋
平常我們在家煎荷包蛋， 形狀總是煎成各式各樣， 不大好看。 想煎出漂亮大荷包蛋， 可以利用洋蔥圈， 把蛋打入洋蔥圈中， 就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
【材料】：雞蛋 洋蔥 鹽
【做法】：
1、將洋蔥剝去外皮之後， 橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油， 等油熱了之後， 先把洋蔥圈放入鍋中， 再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎， 一直煎到蛋液的一面凝結之後， 再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色， 蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
魚香荷包蛋
【菜系】：川菜
【原料】：雞蛋500克,大油50克， 淨蔥、濕澱粉各15克， 淨薑5克， 蒜瓣5克， 泡辣椒10克， 醬油35克， 白糖20克， 料酒25克， 味精5克， 湯50克， 醋15克。 特點：香辣
【製作】：
(1)用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。 蔥切蔥花。 薑、蒜均切末。 辣椒剁碎。
(2)將炒勺燒熱注油， 待油熱後將雞蛋分次打入， 兩面煎成黃色， 取出放入盤中。 勺內留底油少許， 把辣椒下入稍炒， 倒入好的汁， 汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
以上就死荷包蛋的幾種做法和妙招， 作為家長的你， 不妨也為自己的孩子試一試吧!或許， 你做出的新花樣的荷包蛋，
