霧霾大家都不陌生， 但研究發現， 這頭“巨獸”也很有可能在你家裡出現， 廚房的油煙原來會使家中空氣的細顆粒物增加！遠離油煙侵擊， 學會這些方法就不用擔心在家也要戴口罩啦！自己不吸煙， 更是遠離二手煙， 所以肺癌什麼的就不會找上門了嗎？別太天真！研究表明， 油煙也是誘發肺癌或其他呼吸系統疾病的重要因素， 即便你沒有圍著廚房轉， 但久久不散的油煙還是不知不覺中影響著你和家人的健康哦！
1、炒菜油煙大=日吸兩包煙
英國的一項研究報告表明， 在通風差、燃燒效能低的灶具上做飯，
2、油煙常蒸騰， 熬出“黃臉婆”
用高溫來炒菜， 很容易就會形成油煙煙霧。 對於女性來說， 如果長年在油煙霧蒸騰的廚房裡忙上忙下， 那麼油煙就會使面部皮膚因數活性下降， 從而導致臉部膚色灰暗而粗糙， 充滿皺紋， 即便使用再多再好的化妝品也無法修補回臉部肌膚的光亮嫩滑。
3、廚房排放濃度一直在超標！
《飲食業油煙排放標準》規定， 油煙的最高允許排放濃度為2.0mg每立方。
4、美味菜肴炒炒炒！PM2.5升升升！
PM2.5是細顆粒物的簡稱。 炒菜會導致PM2.5攀升， 有人專門進行了測量，
具體來說是這樣的：一般食用油主要成分的沸點約300度， 溫度上升至100～270度時， 油煙主要由直徑約10微米以上的小油滴組成， 溫度大於270度後， 主要由直徑0.001微米～10微米肉眼看不見的微油滴組成。 此時向油中加入食物， 食物中所含水分急劇汽化膨脹， 其中部分冷凝成霧和油煙一起形成可見的油煙霧。
對於長期在廚房裡做菜的女性或操作人員來說， 吸入油煙的細微顆粒是非常有害的。 它可能損傷呼吸系統， 從而誘發肺癌。 女性肺癌發病率增高可能就是其中一個重要的因素。 近年來國內一些大城市，
烹調技巧翻出花樣， 油煙就不會耍花樣
油煙的濃度大小和平常所用的烹飪技巧息息相關， 正如上文所說的， 油煙會隨著烹飪的方式不同， 濃度就隨之變化。 因此如果我們能在烹飪技巧上玩出花式， 那麼很大程度上就會減少油煙的危害！下面我們就來看看減少油煙具體的方法：
1、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎， 多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式。 各種烹調所需要的油溫有區別， 爆炒超過200度， 生成有強烈辛辣味的丙烯醛，
2、不要等油冒煙再放菜。 油冒煙再放菜， 是粗油時代的習慣。 過去使用的油顏色暗沉， 130度就開始冒煙， 現在的烹調油純淨透明， 煙點一般在200度左右， 日常炒菜的合適溫度在180度， 所以無需冒煙就可以放菜了。 這樣不僅能減少油煙， 菜中的維生素也得到了有效保存。
3、選擇油煙少的食用油。 市場上植物油， 按品質分成4個檔次：一級油、二級油、高級烹調油和沙拉油。 其中高級烹調油比較好， 呈淺黃色， 基本沒有油煙。 最好的是沙拉油， 顏色淺似水， 幾乎無雜質， 沒有油煙， 不過常溫下保存期較短。
4、用新油炒菜， 不要用煎炸過或曾經加熱過的油脂炒菜。 煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。
工具用得好，油煙會變少
1、用電磁爐代替燃氣灶。不要以為油煙全是從炒菜鍋裡產生的，油煙的另一個來源是燃氣燃燒過程中產生的有害物質，以電磁爐代替燃氣灶可以減少廚房室內空氣污染。
2、烹飪優選厚底鍋。薄底的炒菜鍋溫度上升過快，非常容易冒煙。炒菜鍋的厚度最好達到4毫米，這樣的鍋可以儲熱，溫度不會急冷急熱，而且也有利於保持整體溫度的穩定。
給家裝扮多點綠，呼吸到叢林空氣
我們都知道大自然的空氣是非常純淨的，站在自然的叢林裡，深深的呼吸一口氣，頓時就會讓人神清氣爽。油煙來自廚房，那麼首先當讓要在廚房裡面下功夫：在綠化藝術佈置上就要選擇能淨化空氣，特別是對油煙、煤氣等有抗性的植物，如冷水花、吊蘭、紅寶石、鴨蹠草等。在佈置位置上，我們可以把它們擺放在離煤氣灶較遠之處，或懸吊在沒有油煙直熏的平頂上。吊蘭和綠蘿有較強的淨化空氣作用，還具有驅趕蚊蟲的功效，是廚房植物的理想選擇，也可以將它們擺放在冰箱上。
玄關、窗口就適合擺放水養植物或高莖植物，比如水養富貴竹、萬年青、發財樹，或高身鐵樹、金錢榕等。因為這些地方一般都有風，空氣流動性比較大，養上一些高大的植物或水生植物，有利於保持房間的濕度和溫度平衡。
客廳適宜養植常春藤、無花果、豬籠草和普通蘆薈。客廳本是人來人往的地方，這些植物不僅能對付從室外帶回來的細菌、小蟲子等，甚至可以吸納連吸塵器都難以吸到的灰塵。
梳粧檯、書桌這些地方可以擺放觀葉蘭、水杉、蘭草更觀賞行強的植物。觀葉蘭的葉子會隨著溫度的改變而迴圈變化，綠色、白色、粉紅、桃紅，最後再變回綠色，擺放在主人的書桌旁邊，能夠頤養性情。
臥室適合放置一些能吸收二氧化碳等廢氣的花草，如盆栽柑桔、迷迭香、吊蘭、斑馬葉等，它們的氣味並不濃烈，不至於熏得人頭昏腦漲。綠蘿這類葉大且喜水的植物也可以養在臥室內，使空氣濕度保持在最佳狀態。
煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。工具用得好，油煙會變少
1、用電磁爐代替燃氣灶。不要以為油煙全是從炒菜鍋裡產生的，油煙的另一個來源是燃氣燃燒過程中產生的有害物質，以電磁爐代替燃氣灶可以減少廚房室內空氣污染。
2、烹飪優選厚底鍋。薄底的炒菜鍋溫度上升過快，非常容易冒煙。炒菜鍋的厚度最好達到4毫米，這樣的鍋可以儲熱，溫度不會急冷急熱，而且也有利於保持整體溫度的穩定。
給家裝扮多點綠，呼吸到叢林空氣
我們都知道大自然的空氣是非常純淨的，站在自然的叢林裡，深深的呼吸一口氣，頓時就會讓人神清氣爽。油煙來自廚房，那麼首先當讓要在廚房裡面下功夫：在綠化藝術佈置上就要選擇能淨化空氣，特別是對油煙、煤氣等有抗性的植物，如冷水花、吊蘭、紅寶石、鴨蹠草等。在佈置位置上，我們可以把它們擺放在離煤氣灶較遠之處，或懸吊在沒有油煙直熏的平頂上。吊蘭和綠蘿有較強的淨化空氣作用，還具有驅趕蚊蟲的功效，是廚房植物的理想選擇，也可以將它們擺放在冰箱上。
玄關、窗口就適合擺放水養植物或高莖植物，比如水養富貴竹、萬年青、發財樹，或高身鐵樹、金錢榕等。因為這些地方一般都有風，空氣流動性比較大，養上一些高大的植物或水生植物，有利於保持房間的濕度和溫度平衡。
客廳適宜養植常春藤、無花果、豬籠草和普通蘆薈。客廳本是人來人往的地方，這些植物不僅能對付從室外帶回來的細菌、小蟲子等，甚至可以吸納連吸塵器都難以吸到的灰塵。
梳粧檯、書桌這些地方可以擺放觀葉蘭、水杉、蘭草更觀賞行強的植物。觀葉蘭的葉子會隨著溫度的改變而迴圈變化，綠色、白色、粉紅、桃紅，最後再變回綠色，擺放在主人的書桌旁邊，能夠頤養性情。
臥室適合放置一些能吸收二氧化碳等廢氣的花草，如盆栽柑桔、迷迭香、吊蘭、斑馬葉等，它們的氣味並不濃烈，不至於熏得人頭昏腦漲。綠蘿這類葉大且喜水的植物也可以養在臥室內，使空氣濕度保持在最佳狀態。
