豌豆又叫胡豆。 它的苗， 彎彎曲曲， 因此叫豌豆。 那麼吃豌豆有哪些好處呢？豌豆的營養價值和吃法有哪些呢？一起來瞭解下。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。
1.祛斑駐顏
《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑， 令面光澤”的功效。 現代研究發現，
2.增強人體免疫功能
營養學家發現， 豌豆中的蛋白質含量豐富， 並且含有人體所必需的8種氨基酸， 常吃有助增強人體免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。
4.通利大腸
豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。
5.護眼功效
豌豆中的蛋白質含量豐富， 胡蘿蔔素、粗纖維含量也不低， 還富含維生素A，
