帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科, 帶魚的體型側扁如帶, 呈銀灰色, 背鰭及胸鰭淺灰色, 帶有很細小的斑點, 尾巴呈黑色, 帶魚頭尖口大, 至尾部逐漸變細, 身高為頭長的2倍, 全長1米左右。 帶魚怎麼洗才乾淨, 下面小編給大家推薦幾種洗帶魚的方法。
正確清洗帶魚的方法
方法一:帶魚的鱗與魚體粘得較牢, 用手搓不易洗乾淨, 用刀刮又很費時間。 如果將帶魚放入80度左右的水中, 燙10秒鐘後, 立即浸入冷水中, 然後再用刷子刷或者用布擦洗一下, 魚鱗就會很快被去掉。 不過建議你清洗的時候加些鹽和薑,
方法二:準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有), 剪下一小團(用多少剪多少, 用完了直接扔掉)。 把帶魚放在水盆中解凍後, 用鋼絲球從頭到尾擦拭, 很快白磷就掉了。 然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
方法三:準備兩個盆子, 一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。 把帶魚先放到熱水中, 浸泡45秒鐘, 然後迅速撈出放入涼水中, 一定要快。 你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。 然後用手輕輕搓洗, 剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
帶魚的三種常見做法
1、糟辣脆皮帶魚
材料:帶魚, 薑, 蔥, 蒜, 雞蛋, 鹽, 糖, 生抽, 生粉, 高湯, 糟辣椒, 水澱粉, 食用油。
做法步驟:帶魚洗淨擦乾切成塊, 在魚身上劃幾刀, 薑、蔥、蒜均切碎;取一空碗, 打入雞蛋, 加入生粉、鹽調勻;將帶魚放於蛋液碗中拌勻;取一奶鍋, 下適量油燒熱;將帶魚分批放入鍋中炸;炸至魚肉熟透、外皮金黃, 撈出瀝油待用;另取一炒鍋, 燒熱下適量油, 放入薑、蒜爆香;將糟辣椒放入炒鍋中煸炒出香;往炒鍋中倒入高湯, 並調入適量的鹽、糖、生抽煮滾;往鍋中淋入水澱粉, 待湯汁變稠後關火;將帶魚塊碼放在碟中, 並撒上蔥花;將湯汁淋入帶魚上即可。
2、紅燒帶魚
材料:帶魚500克、雞蛋1個。
調料:醬油、老抽、白酒、八角、花椒、薑、蔥。
做法:處理好的帶魚放到保鮮盒內,
3、糖醋帶魚
材料:帶魚。
調料:白糖、醋、醬油、鹽。
做法:將蒜拍一下, 再切成末, 同樣的將薑, 大蔥切成末。 將蔥薑蒜末放入碗中, 加入適量的料酒泡上五分鐘。 將剛泡好的料酒過濾到蔥薑蒜後倒入帶魚段碗中,