鹹黃瓜是很常見的小菜， 這樣的小菜在吃的時候， 在提高食欲上效果非常不錯， 夏季選擇吃鹹黃瓜， 對一些不愛吃飯的時候， 是最佳選擇， 那對鹹黃瓜的醃制方法如何進行呢， 這樣的小菜在製作上， 都是有著一些講究， 對它在製作的時候， 是不能隨意的進行的， 否則會使得口感改變。
很多人對鹹黃瓜的醃制方法並不是很清楚， 這樣的小菜製作也是很簡單， 下面就詳細的介紹下， 使得製作它的時候， 都是能夠順利進行， 不會出現其他問題。
鹹黃瓜的醃制方法：
材料：黃瓜， 生抽2cup， 白糖1cup， 白酒1/4cup， 薑片3片， 大蒜2大瓣，
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包， 約1700克， 洗淨;
2、切成手指長短， 切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽， 殺水， 半小時後， 把水倒掉， 用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器裡， 上面壓重物， 過夜。 第二天的黃瓜明顯少了很多。
【准備料汁】：
1、生抽2cup， 白糖1cup， 白酒1/4cup， 薑片3片， 放入鍋中， 小火加熱， 燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣， 切小薄片， 加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁， 用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)， 潑到拌好的黃瓜上即可。 立刻就可以吃， 很好吃。 有花椒的香味， 完全感覺不到白酒， 口感也不錯。 但沒有市售的那麼脆。 多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後， 裝瓶， 這些黃瓜， 得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對鹹黃瓜的醃制方法詳細介紹， 在製作這樣佳餚的時候，
