甜點在我們日常生活中很多見， 很多女生或者是一些下朋友都非常的喜愛吃甜甜的東西。 甜點是一種營養又健康的小吃。 那麼甜點的做法有哪些呢?有哪些甜點食譜呢?下面就讓小編給大家介紹一下甜點大全吧。
奶油泡芙
主料：水90克、低筋麵粉60克。
方法和步驟
1所有原料除雞蛋， 低粉， 淡奶油， 白糖外都放入鍋中， 中火加熱。
2加熱到沸騰一次性加入低粉(事先過篩)。
3用木鏟拌至無乾粉， 麵粉就燙熟了。
4燙熟的麵粉在盆中劃散， 散熱。
5加入打散的蛋液， 分幾次加， 每次都要將蛋液拌勻。
6最後挑起麵糊呈三角狀且不滴落下來就ok了。
7準備好裱花袋和裱花嘴。
8將裱花袋套在杯子裡， 翻開， 放入麵粉蛋糊。
9擠出花型， 一朵朵小花， 真漂亮。
10預熱200°， 烤10分鐘， 轉到180°， 15分鐘左右， 表面上色就好了。
11淡奶油加白砂糖， 打蛋器低速攪打。
12打到有紋路不消失， 或者提起打蛋頭冒尖角就好了。
13我直接就照著花嘴的豎的紋路小刀切開， 依然用擠花的大花嘴把奶油擠進去了。 事實證明， 還是應該買個小圓孔的花嘴， 做出來會更好。
注意事項
第五步加蛋液一定要分次加， 我大概分了四五次吧， 其中有一次加的多了， 發現拌勻很難， 還是少量多次好。
沒有買到安佳的淡奶油， 用過鳥窩的和歐德寶的， 感覺打發時間和味道都差不多， 不必糾結。
美式芝士蛋糕的做法
美式芝士蛋糕又名紐約芝士蛋糕 ，
步驟
1.優酪乳油：優酪乳油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成， 製作原理類似於優酪乳。 家庭製作優酪乳油， 可加酸使淡奶油中的蛋白凝固;
2.原料為淡奶油150毫升， 檸檬半隻， 檸檬榨汁， 無專用榨汁器也可直接用手擠壓;
3.將檸檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。 密封好轉入冰箱冷藏待用;
5.芝士蛋糕餅底製作：將奧利奧餅乾去芯6.餅乾放入研磨機中磨碎， 或用擀麵杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒);
7.餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，
8.奶油乳酪切碎加入糖粉9.隔水加熱， 同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高;
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋， 用打蛋器攪拌均勻;
11.再加入優酪乳油， 攪拌均勻至無顆粒;
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出， 將蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13.烤箱160度預熱， 水浴法(底層放加了水的烤盤， 倒數第2層放烤網和蛋糕模)60分鐘左右;
14.蛋糕烤60分鐘後取出， 將原料C(已混合均勻)淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鐘， 取出後待冷卻， 放入冰箱冷藏3小時以上。 小心脫模切件後即可享受美味。
小貼士
1芝士隔水加熱攪拌時， 水的溫度不可過高， 否則易形成顆粒狀， 影響口感;
2此方材料C中優酪乳油略少， 建議加至100克， 糖粉20克;餅底稍厚，
3自製優酪乳油， 除了檸檬汁外， 也可添加白醋或濃縮檸檬汁， 因濃度較高， 用量應少於檸檬汁;
4脫模和切件時小心， 餅底易碎;
5奶油乳酪營養豐富很容易變質， 建議購買後以250克單獨分裝後保存於冰凍室， 使用前提前解凍不影響品質。
雙皮奶
材料
牛奶， 2勺糖， 2個蛋清，
做法
1、先把牛奶煮熟， 倒進碗中， 冷卻後會發現上面結上了一層奶皮。
2、拿一個空的大碗， 放入二隻蛋清、二勺糖， 攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後， 用筷子把奶皮刺破， 再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗， 攪拌均勻。
4、然後沿著玩的邊緣再倒回大碗， 這時奶皮會自己浮上來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
糖不甩
材料
糯米粉120克， 花生仁(炒)50克， 芝麻5克， 水適量， 白糖10克， 紅糖10克。
做法
1、將糯米粉120克倒入容器中。
2、再倒入80克開水到糯米粉中。
3、然後將糯米揉成團， 多揉一段時間。
4、然後分成10份， 搓成圓球形。 麵團揉得較硬一點容易成形。
5、將花生芝麻粉用烤箱稍烤一下增香。
6、湯鍋中放適量的水， 煮開後， 倒入湯圓煮至浮起撈出， 約八成熟(不要煮太爛了， 因為後面還要煮一下)。
7、另起平底鍋， 倒入紅糖10克和30克涼水。 如果有黃糖或片糖更好。
8、糖水煮開後， 倒入湯圓， 讓糖水沾上湯圓後再盛起。 淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可。 吃的時候沾上花生芝麻碎特別香。
9、花生芝麻碎做法：花生去皮， 加入芝麻壓成花生芝麻碎， 然後倒入容器中， 要用時再稍烤一下烤香即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對甜點的做法已經完全瞭解了呢?關於甜點的做法非常的多，現在也有很多的甜點店專門賣甜點，種類各式各樣，吃甜點會讓人放鬆感覺幸福。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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