金針菇炒肥牛是很多朋友在外面吃飯必點的一道菜， 因為這道菜特別適合老人和小孩子食用， 因為金針菇對於補肝健脾有比較好的效果， 而且同時它還可以預防癌症和治療一些腸胃疾病， 搭配上肥牛的話， 無論是從口味上來講， 還是從營養價值而言， 都是特別適合人們用來滋補身體的一道美食。
而且金針菇炒肥牛的口味有一些微辣， 這種微辣很多是很多朋友都可以接受並且喜歡的微辣， 加上製作工藝也並不是非常的困難， 所需要的時間大致在15分鐘左右， 所以特別適合在家來製作。
做法一：
主料：肥牛一盒、金針菇若干(看個人喜好了， 是希望金針菇多一點還是肥牛多一點。 )
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
1. 熱身準備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。 然後開始下面步驟：
2.大蒜爆鍋後放入牛肉， 翻炒一兩分鐘， 之後再放入金針菇和蔥絲，
3. 撒點辣椒末， 再翻炒5分鐘左右。
4. 由於金針菇在炒的過程中會析出水分， 所以會有很多水， 如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會， 這個菜很經煮的。
做法二：
肥牛片 金針菇 青辣椒 胡蘿蔔 蔥薑 生抽 鹽 味精
1 青辣椒、胡蘿蔔洗淨切絲， 蔥薑切絲準備， 金針菇洗淨。
2 開火 倒油 先放入切好的蔥薑 炒香
3 放準備好的胡蘿蔔 青辣椒絲 此時放入一些鹽 入味 炒一分鐘左右下肥牛炒香待肥牛要變色時倒些生抽 放入金針菇一起炒 金針菇易出水 而且較容易熟 所以放入不需太久 放鹽 雞精適量，
上述這兩種都是金針菇炒肥牛的做法， 兩種方法都不是非常的困難， 如果說您平時腸胃不是很好的話， 建議您在做這道金針菇炒肥牛的時候， 可以多放入一些金針菇， 因為金針菇對於治療腸胃炎， 胃潰瘍等疾病， 都有一定的作用， 您不妨嘗試一下。
