一年之內秋不食薑 體寒之人可以適當吃

秋季不適合吃姜

薑不僅是餐桌上離不開的調味品， 也備受養生人士推崇。 但俗話說， “一年之內， 秋不食薑；一日之內， 夜不食薑”， 生薑也非時時適宜。

秋天氣候乾燥， 最易傷肺；生薑性溫味辛， 辛入肺， 久服易傷陰動火， 出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀， 加重秋燥對身體的傷害， 故“秋不食薑”。

中醫認為， 白晝為陽， 黑夜為陰。 夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛；生薑性溫味辛， 辛能發散， 晚上食用生薑， 易出現咳嗽、口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀， 故“夜不食薑”。

體質偏寒之人可以適當吃薑

但是， 秋不食薑並不是絕對的，

需要辨證對待。 對於體質偏寒之人， 如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷， 並且有嘔吐清涎的表現， 或者病人屬於虛寒體質， 患的又是“寒證”， 此時秋季食用薑可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用， 不必顧忌。 生薑含有揮發油、薑辣素、薑酚、樹脂及澱粉等， 能加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 促進消化， 還有抗菌和減少膽結石的作用。 體寒的人早上吃一點姜， 對健康有利。

薑在多數時候會被我們選擇作為調料去食用， 只要我們掌控好薑的食用量， 即使是秋季也是可以當做調味品少量食用的。 秋季並非絕對一點也不能吃薑， 關鍵是不能“多食”。

自古以來中醫也有“生薑治百病”的說法， 證明姜有非常高的食療和藥用價值，

但也不是人人都適合吃。 從營養角度來看， 因為生薑含薑辣素， 具有刺激胃液分泌， 如果本身胃部有潰瘍或是胃酸分泌過多的朋友對姜還是要慎食的。

另外我們在吃薑的時候還需要注意什麼呢？

1、一般不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 一般的鮮薑洗乾淨後直接切好就可以用於烹調了；當然如果表皮過於幹， 可以適當去皮。

2、不要吃爛了的生薑：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。

3、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。

4、從治病的角度來看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或者風熱感冒患者， 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。

5、吃生薑並非多多益善：夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

下面這些情況要去姜皮

很多人吃生薑， 卻不知道是否需要去皮。 中醫認為， 生薑味辛、性溫， 有發表健胃等功效。 而生薑皮味辛、性涼， 具有行水、消腫的作用， 故“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”。 通常生薑皮最好不要去掉， 可保持生薑藥性的平衡，

充分發揮生薑的整體功效。

有以下幾種情況應去姜皮：

1、脾胃虛寒者， 或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品， 應去姜皮；

2、患風寒感冒時， 喝生薑紅糖水， 此時生薑最好去皮；

3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時， 姜皮應去掉；

此外， 做菜時， 可適量加入薑絲；早晨起床時， 可先喝一杯水， 再將生薑切成薄片， 取四五片用開水燙過後， 放入口中， 含10～30分鐘後咀嚼咽下。

吃薑的四點好處：

1、排汗降溫。 生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用， 能加快血液迴圈， 使毛孔張開， 排汗量增大， 隨著汗液可帶走體內的餘熱， 有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎。 夏季細菌生長活躍， 容易污染食物， 引起急性腸胃炎。 適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，

能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風寒。 夏季常吹空調， 易受風寒， 引起傷風感冒。 喝點薑糖水， 有助於驅除體內風寒。 暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4、健脾胃。 夏季常吃寒涼的食物， 會導致脾胃寒涼之氣過盛， 出現心悸、噁心等症狀， 食用生薑有助於溫脾胃， 以防病症嚴重。