墨魚對於大多數人來說， 通常都是比較陌生的， 這和墨魚的生活地域是有關係的， 大家一般見到墨魚都是在電視中看到的。 墨魚幹就是乾貨墨魚， 對於墨魚幹， 大家應該是不陌生的， 因為在很多超市裡面現在都是有墨魚幹出售的。 除了超市之外， 其實在很多的要點有時候也是可以買到墨魚幹的， 這是因為墨魚幹是具有藥用功效的。
墨魚幹既可以說是一種食品， 又可以說是一種中藥材， 因為墨魚幹的藥用價值是很高的， 這也是很多中藥專家精心研究之後才得以發現的。 所以， 在我們現實生活中，
墨魚幹又稱螟晡鯗， 是淡幹海昧品。 加工墨魚幹時， 如果用海水洗刷， 幹品格外潔淨， 呈透明狀， 肉質中顯露出晶亮的杏黃色， 之後表面又泛出一層甘露醇， 更加美觀。 在加工過程中一旦遇上陰雨天， 用海水刷的墨魚片， 比用淡水刷的墨魚片， 能延長l2小時以上不變質。 這是因為海水中含有氯化鈉， 它對墨魚有脫水和固定蛋白質的作用， 可使墨魚表面肌肉收縮結實， 避免水分和墨汁等汙物的滲入。
把稻草或麥秸草灰過濾去渣， 將溫水沖入灰內， 再加少量小蘇打， 加水上鍋燒開， 放進墨魚幹， 燒上幾開， 停火待冷。 這樣脹發的墨魚幹肉質肥大，
營養價值
墨魚幹含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;
墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;
女性在經、孕、產、乳各期食用， 都非常有益， 能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
適用人群
一般人群均能食用
1. 適宜陰虛體質， 貧血， 婦女血虛經閉， 帶下， 崩漏者食用;
2. 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物， 故有病之人酌情忌食。
功效
味甘咸、性平;可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。
通過上述內容關於墨魚幹以及墨魚幹功效的詳細介紹，
