紅薯又稱地瓜、甘薯、番薯、山芋等, 是一種價廉味美、營養豐富、藥食兼用的健康長壽食品。 紅薯中含有豐富的粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C,維生素E及鉀、鈣、鐵、銅等礦物質元素, 能有效地預防便秘、減少腸癌的發生, 而且具有減肥、健美、抗癌等多種作用。
一:不可過多食用紅薯
雖說紅薯作用很多, 但也不可過多食用。 紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產生大量二氧化碳氣體, 會使人腹脹、打膈、放屁。 而且紅薯含糖量很高, 吃多了可產生大量胃酸, 引起腹脹、燒心、反酸、胃痛等。
二:消化性潰瘍病患者不宜食用紅薯
紅薯不但有能多吃, 也不是人人都能吃。 氣短乏力、神疲食少、口渴便秘者可以用它來進補, 而消化性潰瘍病患者則不宜食用。 這是因為紅薯會刺激胃腸黏膜, 使胃裡產生大量胃酸, 從而加重潰瘍病的發作。 而且紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產生大量二氧化碳氣體, 可使胃內壓力升高, 嚴重者還可使潰瘍面的黏膜血管破裂出血。
三:紅薯帶皮吃易中毒
紅薯皮中含堿較多, 食用過多會引起的胃腸不適。 呈褐色或有黑褐色斑點的紅薯皮更不能吃, 因為這種紅薯已經受到黑斑病菌的感染, 黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮醇, 進入人體後將損害肝臟, 並引起中毒。 中毒輕者會出現胃部不適、噁心、嘔吐、腹瀉、食欲下降、乏力等症狀,
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