瑤柱冬瓜湯在我們的平時生活中還是比較常見的， 很多人家裡都會經常做瑤柱冬瓜湯來喝， 因為很多人都是知道瑤柱冬瓜湯的營養價值以及功效和作用的。 但是嚴格來說， 瑤柱冬瓜湯應該是屬於藥膳湯水中的一種， 所以瑤柱冬瓜湯除了具備一般的湯水的營養價值之外， 還同時具有一定的藥理作用。
現在的人一般都是比較追求養生的， 因為現在的人們的生活條件是越來越好了， 但是身體確實越來越差了， 所以很多人才會對養生看得那麼重， 這也是希望自己的身體能和財富同步而已，
瑤柱冬瓜湯做法如下：
主料：冬瓜500克
輔料：瑤柱30克、肉片50克、薑蒜適量
步驟
1.冬瓜去皮， 切適量大小， 備用；
2.瑤柱事先洗淨用水泡30分鐘， 再用手撕成絲， 方便出味；肉片用油鹽醃15分鐘。
3.熱油鍋， 放薑蒜， 瑤柱絲和肉片， 炒香， 倒入適量開水再次煮開後放入冬瓜， 再煮15分鐘， 加鹽調味即可。
瑤柱性味甘咸平， 功能滋陰補腎、健脾調中。 《本草從新》說它能“下氣調中， 利五臟， 療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰， 止小便” 之功。 瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質， 功效與海藻、海帶接近， 但它含有非常濃郁的香味， 味道更可口、更鮮美， 無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
冬瓜性寒， 瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。 亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。 冬瓜如帶皮煮湯喝， 可達到消腫利尿， 清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營養價值。 每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克， 碳水化合物2.4克， 鈣20毫克， 磷12毫克， 鐵0.3毫克， 還有多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有16毫克。 此外， 因含有丙醇二酸， 所以對防止人體發胖， 增進健美， 具有重要作用。
瑤柱冬瓜湯其實就是用咬住和冬瓜一起熬制的湯水， 但是由於瑤柱和冬瓜的原因， 瑤柱冬瓜湯的藥理價值是非常高的。 瑤柱其實是中藥的一種，
