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花生有抵癌作用但要適當選擇

 

花生紅衣一直都是一種藥材, 具有止血作用, 能夠增加血小板的量。 研究證明, 這層紅皮的活性作用還有很多, 比如抗氧化作用, 抑制糖尿病患者體內的糖化作用。
花生的紅皮也稱為紅衣, 營養很豐富。 主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質, 還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。
顏色深的品種, 通常富含抗氧化的多酚類物質, 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。
相對淺色皮的花生來說, 深色皮的花生蛋白質含量要高一些, 脂肪含量低一些。 而且對於花生仁來說, 小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。


因此, 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好, 更加眷顧那些深色、小粒的品種。

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