花生紅衣一直都是一種藥材,
具有止血作用,
能夠增加血小板的量。
研究證明,
這層紅皮的活性作用還有很多,
比如抗氧化作用,
抑制糖尿病患者體內的糖化作用。
花生的紅皮也稱為紅衣,
營養很豐富。
主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質,
還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。
顏色深的品種,
通常富含抗氧化的多酚類物質,
其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。
相對淺色皮的花生來說,
深色皮的花生蛋白質含量要高一些,
脂肪含量低一些。
而且對於花生仁來說,
小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。
因此, 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好, 更加眷顧那些深色、小粒的品種。