植物性食物能夠有效預防癌症

目前， 癌症已經被人們所熟悉， 但是很多人在預防及治療癌症的方面還是不夠瞭解， 專家證實， 有40%的癌症是可以預防的。

吃鹹菜要搭配獼猴桃

近一年， 53歲的王先生總覺得胃疼， 剛開始去醫院檢查時， 醫生診斷為胃炎， 吃了一段時間藥以後， 他覺得有所好轉， 就把藥停了， 可沒過多久又開始反復， 他覺得胃病本來就很難去根， 所以沒當回事。 等到病情嚴重時， 他才知道患上了胃癌， “我們家沒有得癌症的， 我怎麼會得這種病？”對於這個結果， 王先生有些難以接受。

“他這個病應該跟長期吃鹹菜有關。 ”專家表示，

王先生有個不好的習慣， 就是特別愛吃鹹菜， 一天三頓都吃， 而鹹菜中含有亞硝酸鹽， 偶爾食用沒關係， 但天天吃就增加了癌變風險。 “北方人都愛吃鹹菜， 我建議吃完醃制食品後， 再吃點獼猴桃或柚子， 這樣能阻斷強致癌物亞硝胺的合成”。

植物性食物要占2/3

王先生的病情看似個例， 但也反映出癌症與飲食的關聯。 專家介紹， 越來越多的科學實驗證實， 35%~40%的癌症和飲食有關， 主要包括食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌以及前列腺癌。

想從膳食方面預防癌症， 主要是強調平衡， 而不是個別營養素的攝入， 以植物性食物為王， 比例占2/3以上。 首先， 應多吃穀類、豆類和植物類根莖食物， 每人每天應吃600克至800克。

其次， 蔬菜和水果中含l00多種防癌物質，

如維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素。 其中， 紅、綠、黃色蔬菜和深黃色水果含營養素豐富， 是防癌首選。 每天應吃五種或以上蔬菜和水果， 重量在400克至800克。

第三， 每天吃125克至200克魚禽肉蛋類食物， 它們富含脂肪和膽固醇， 但不應多吃， 脂肪總消耗量要低於總熱量攝入的25% ；牛羊豬肉不能超過90克， 蛋類每天不應超過一個；最後， 油脂類攝入量每天不超過25克。

致癌因素中遺傳僅占2%

除了飲食， 肥胖、吸煙、飲酒以及缺乏運動也可能患癌。 飲酒雖然不會直接致癌， 卻是致癌物的助手。 專家建議， 成年男性每人每天飲酒量不要超過2杯， 成年女性不超過1杯（1杯酒相當於250mL啤酒， 100mL果酒或25mL白酒）， 這樣癌症發生率可減少20%。

科學證據表明，

運動也可以減少癌症發病， 包括乳腺癌、結腸癌、前列腺癌和子宮內膜癌等。 專家建議， 每天保持30分鐘以上中高強度運動量， 如慢跑、游泳、騎自行車。

此外不少人認為癌症最主要原因是遺傳， 這是一個很大的誤解。 根據統計， 致癌因素中， 飲食因素占35%， 煙草占30% ， 遺傳因素只占2%。 專家表示， 40%以上的癌症可以預防， 像乳腺癌、宮頸癌、甲狀腺癌、前列腺癌以及淋巴癌， 提前發現都可以治癒。

小編提示， 在生活中， 我們必須要養成好的生活方式， 注意飲食結構， 多運動， 增加抵抗疾病的能力。