如何燉烏雞最營養呢?其實烏雞的燉法有許多種, 最為滋補的有枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯、歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯等, 那麼這些烏雞湯的種類你都有嘗試過嗎?
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗淨, 去毛、去內臟, 放入沸水中滾5分鐘, 撈起瀝幹水。 杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。 瓦煲內加入清水燒開, 然後放入以上材料, 水再開, 改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段, 放入沙鍋中, 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。 將烏雞從脊背處劈開, 入沸水鍋中略焯一下取出。 把蒸過的人參放入雞腹中, 再將蒸制人參的原湯燒開, 撇去浮沫倒在沙鍋中, 放入烏雞, 加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油, 蓋嚴沙鍋蓋, 旺火燒開後, 改用小火煨燒2小時左右即成。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪, 然後放進溫水裡加入料酒用大火煮,
歸芪烏雞湯的功用:氣血雙補, 滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗淨、一齊放入已經煲滾了的水中、繼續用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖淨, 去內臟, 洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨, 與烏骨雞一齊放入燉盅內, 加清水適量,
女性朋友喝烏雞湯是很最滋補的, 經常喝的話可以美容養顏、抗衰老、補血、益氣等, 對身體的益處非常的多。 所以, 尤其建議平時生活體質較虛弱的女性朋友, 不妨多學習如何燉烏雞, 然後根據自己身體的具體情況, 給自己燉一份最適宜的烏雞湯, 長期調養, 一定能讓身體棒棒的。