涼菜在我們的生活中是常常食用的一種， 但很多的人想在生活中自己也會做涼菜， 可是這麼多的涼菜種類， 你會做哪一種呢?相信大家可能只會做個一兩種， 針對這個情況， 我為大家推薦幾種涼菜以及詳細做法， 當您在生活中需要的時候可以做出來給客人品嘗， 當然也可以自己進行品嘗自己親手製作的美味， 下面就是這幾種涼菜的詳細做法， 建議能好好學習。
(一) 涼拌海帶
1原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻， 調和油， 辣椒
製作步驟
1海帶洗淨， 放入鍋中用水燙四分鐘， 或者有高壓鍋的可以在高壓鍋裡直接蒸三分鐘
2煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝幹， 切成絲， 加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料， 然後拌勻
3起油鍋， 倒入少量的油， 待油燒開， 把辣椒爆一下， 連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上， 裝盤， 就可以食用了哦
(二) 涼拌黃瓜變蛋
1原料：黃瓜， 變蛋， 香油， 鹽， 雞精粉
製作步驟
1黃瓜洗淨， 切成片， 放進器皿中
2掉變蛋外殼， 剝好洗乾淨， 切成一瓣一瓣， 放進器皿中
3器皿中加入香油， 雞精， 適量的鹽， 攪拌均勻， 即可成盤食用了， 如果喜歡吃辣的人， 可以加入少量的辣椒油， 攪拌均勻即可
(三) 涼拌蒜茄子
1原料：茄子， 鹽， 蒜汁， 香油
製作步驟
1茄子洗乾淨， 放進開水中煮， 煮爛為止(可用筷子紮一下正在煮著的茄子，
2茄子從鍋中撈出來， 放進涼水中冰一下
3茄子外皮撕掉， 把已經煮熟的茄子搗爛， 然後加入鹽， 香油， 蒜汁， 攪拌均勻， 就可以吃了， 味道很鮮美的蒜茄子就做成了。
涼菜在我們的日常是種很常見的菜品之一， 大部分的人還是比較喜歡吃涼菜的， 不僅僅是做起來簡單， 而且還是很美味的， 相信大家都想學會幾種涼菜的製作方法， 在日常生活中可以試著學習下上面介紹的這幾種涼菜製作方法， 然後再加嘗試著做出來， 還是不錯的。
