我們都知道柿子所含的營養價值是非常高的， 而牛奶更不用說了， 但是如果將兩者結合在一起， 營養價值會不會更好呢， 其實並不是， 因為柿子不能和牛奶一起吃， 柿子和牛奶結合之後會結合成一種新的不宜消化的物質， 從而降低蛋白質的營養價值， 並且刺激腸胃， 會因為不適， 出現肚子痛， 嘔吐、噁心等等。
常言道：藥食同源， 藥補不如食補。 但進補也要講究科學， 根據中醫“五行相生相剋”的學說， 有些食物是不能同時吃的。 若吃， 也最好間隔2小時以上。 最近， 網上流傳著“柿子和牛奶能一起吃”的說法。
1.柿子和牛奶能一起吃嗎
柿子和牛奶能一起吃?這種說法是錯誤的。 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃， 如濃茶、柿子等， 這些食物易與牛奶反應結合成一新的不宜消化的物質， 降低蛋白質的營養價值， 且刺激胃腸， 引起不適， 出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
除此之外， 水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君遷子、李子、野梨， 乾果中的山核桃， 飲料中的茶葉， 蔬菜中的芋子、芋杆等都屬於鞣酸含量高的食材。 飲用牛奶時需注意不要混食。
2. 柿子和牛奶怎麼吃
柿子不僅可以鮮食， 還能製作成多種美味的菜肴。 而牛奶則可以作為各種甜點、飲品的材料。
根據食物相克原理， 美食在特定情況下等於毒藥， 殺人於不動聲色中。 因此， 科學搭配食材十分重要。 除了柿子和牛奶不能一起吃之外， 柿子和牛奶還不能和什麼一起吃?下面具體來瞭解下。
一、柿子不能和什麼一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。 中醫學中認為， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石， 隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。 紅薯是含澱粉較多的食物， 吃了以後會使胃裡產生大量胃酸， 而柿子則含有較多的鞣質和果膠，
3、柿子最好不要與醋同吃， 吃柿子的前後也最好不要吃醋， 否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體， 留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。 酒味甘辛微苦， 性大熱有毒， 而柿子則性寒， 因此兩種食物不能同時食用。
我們在上文主要介紹了柿子不能和牛奶一起吃的原因， 雖然柿子和牛奶都是營養價值比較高的食物， 但是結合起來卻對我們的身體造成不良的影響， 所以在此提醒大家， 有些食物， 是不能隨便搭配在一起吃的， 所以一定要小心謹慎， 以防發生意外。
