蓮藕我們也叫做藕， 蓮藕的原產地是印度， 蓮藕不但可以作為食材而且也可以作為藥材， 蓮藕有非常高的食用價值， 常吃蓮藕可以起到排毒養顏的功效， 蓮藕能起到保護心臟和腎臟的好處， 蓮藕還能滋陰和養血， 所以蓮藕深受人們的喜愛， 我們可以用蓮藕做出各種菜肴。
蓮藕的做法非常的多， 我們可以用蓮藕來煮湯， 用蓮藕來炒肉， 蓮藕還可以用來做燉湯和涼拌呢， 下文我們就來介紹蓮藕涼拌的做法， 一起看看涼拌蓮藕的做法大全。
涼拌蓮藕屬於涼菜， 藕有健脾開胃的作用， 放了薑汁的藕更是一種特色，
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克， 水梨1個， 紅辣椒1根， 青辣椒1根， 山芹菜少許， 紅棗4個， 白芝麻1大匙。 調料：糯米粉1杯， 甘草汁1杯， 辣椒粉1大匙， 鹽適量， 醋少許。
制法:
(1)糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀， 水梨去皮及核， 切絲， 青、紅辣椒洗淨， 去籽切絲， 紅棗去核切絲， 山芹菜切小段， 燙熟備用。
(2)蓮藕洗淨去節， 以醋浸泡約3分鐘， 切成2-3毫米片狀。
(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
營養價值：蓮藕味甘， 富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1， 以及鈣、磷、鐵等無機鹽。 藕肉易於消化， 適宜老少滋補。 生藕性寒， 有清熱除煩、涼血止血散瘀之功;熟藕性溫， 有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。 婦女產後忌食生冷，
上面的文章中我們介紹了什麼是蓮藕， 蓮藕有很好的排毒養顏功效， 常吃蓮藕能利尿和通便， 能滋潤我們的皮膚並且起到了抗衰老和增強記憶的好處， 蓮藕的做法有很多種， 上文介紹了涼拌蓮藕的做法， 相信大家看後懂得自己在家自製。
