對於藕， 相信很多人都不陌生， 它是一種營養比較豐富的食品， 可生食也可煮食， 而且藕具有很高的藥用價值， 具有消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養血的作用， 適合於婦孺， 體弱多病者食用， 對於養生是很有效的， 而在目前關於藕的製作方法很多， 藕炒肉也是比較常見的， 那麼， 關於藕炒肉的製作是怎樣的呢?下面大家來看看藕炒肉的做法大全吧!
藕炒肉是一道比較常見的菜， 最關鍵的步驟在於炒， 眾所周知， 藕中鐵的含量比較高， 而正確的烹飪才不會導致鐵元素的流失， 才能擁有更好的營養效果， 關於“藕炒肉的做法大全”我們來瞭解一下吧。
1、將蓮藕去皮洗淨後切片， 然後放入淡然水中浸泡十分鐘。
2、豬肉洗淨後切薄片， 放入適量醬油料酒醃制。 姜蔥去皮後， 洗淨並切片。
3、將炒鍋洗淨後， 在鍋內熱油放入植物油， 燒熱後放入肉片炒變色， 盛起待用。 紅辣椒切絲。
4、在炒鍋內留底油， 將紅辣椒絲和薑先爆香， 然後將蓮藕片放入炒鍋內， 翻炒至其熟後， 放入肉炒熟的肉片， 翻炒均勻， 加鹽、味精、醬油等調料， 翻炒均勻
5、最後放入蔥末少量， 翻炒均勻後， 起鍋裝碟。
以上就是“藕炒肉的做法大全”的簡單介紹， 雖然上面的步驟不多， 但是講究卻很多， 在進行製作的過程中， 一定要注意火候的問題， 在達到味道鮮美的同時， 更好的保證營養不被流失。
