糯米是一種黏性小吃， 是八寶粥， 各種甜品的原材料， 糯米中含有豐富的蛋白質， 脂肪， 糖類， 鈣， 同時還有維生素B1、B2煙酸等， 具有溫補強壯的效果， 同時， 可以達到健脾養胃， 止虛汗的效果， 對食欲不佳有很多的效果， 而藕也具有很高的營養價值， 同時可以入藥， 如果將糯米和藕做成糯米藕那麼， 營養價值就會加倍， 大家來學習一下糯米藕的做法大全吧。
糯米藕是以糯米， 藕， 蜂蜜紅棗等為原料製作而成的， 正確適量的搭配同時加上正確的製作過程， 這樣才能達到更好的效果， 所以， 大家有必要學習一下糯米藕的做法，
1.將藕洗淨， 切去一端藕節(藕節留著待用)， 使藕孔露出， 再將孔內泥沙洗淨， 瀝幹水分， 冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨， 晾乾水分， 由藕的切開處把糯米灌入， 用竹筷子將末端塞緊， 然後在切開處， 將切下的藕節合上， 再用小竹扡紮緊， 以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋， 否則會影響品質)， 先用灌好米的藕， 再放入清水， 以水沒過藕為限， 在旺火上燒開後轉用小火煮制， 待藕煮到五成熱時， 加入少許堿， 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網油一塊， 將藕削去外皮， 切去兩頭部分， 切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗 內， 放入白糖、冰糖、桂花糖， 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，
提示：
1、填進藕空的米不要填得太實， 因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多， 如果比較多， 可在加桂花和蜂蜜前倒出一些， 能將藕沒過即可
以上就是“糯米藕的做法大全”的介紹， 相信愛好美食， 同時講究養生的你已經迫不及待的想要自己試試了， 那麼， 還在等待什麼呢?準備好食材操練起來吧。 做好美味跟愛的人一起分享吧。
