唾液抗癌的功效

唾液酶可使致癌物質轉化為無害物質

我們的唾液中含有13 種消化酶、11 種礦物質、9 種維生素、多種有機酸和激素等。 其中， 過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強。 它們不僅有抗氧化的作用， 還有一定的抗癌作用。

研究發現， 這些酶可以分解進入口腔的致癌物質， 有效地減少癌症的發病率。 唾液之所以具有抗癌作用， 在於唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊， 改變細胞突變計畫， 對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害， 也有明顯的解除作用。

此外， 唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。

美國喬治亞大學曾有科學家做實驗， 將人體口腔中分泌出的唾液加入亞硝基化合物、黃麴黴素和苯並芘等強致癌物， 以及煙油、肉類燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中， 其細胞的變異原性在30秒內完全喪失。 從實驗中得知， 唾液含有過氧化物酶， 可使致癌物質轉化為無害物質， 所以起到抗癌作用。

怎樣保持咀嚼頻率

更為關鍵的是， 只有細嚼慢嚥， 才能讓食物與唾液充分混合， 並且攪拌時間持續較長， 這樣才能讓唾液裡的酶充分降解食物裡的致癌物質， 從而充分發揮唾液的抗癌功效。

那麼， 應該保持怎樣的咀嚼頻率呢?科學家給出了精確的答案。

專家們通過實驗表明， 細嚼30 秒能使致癌物質的毒性降低。

如果你按每咀嚼一次1 秒鐘計算， 一口食物咀嚼30 次再咽下去， 這就是科學家給出的標準答案。

鑒於唾液的奇妙功能， 日本營養學家說：“細嚼慢嚥對人體健康不但意義重大， 我甚至把預防癌症和很多疾病的希望寄託於此。 ”