說到雞蛋在生活中是很常見的一種食物， 在早上的時候大家總是會給自己或者家人煮一個雞蛋。 就是因為雞蛋不僅僅是有著各種的做法， 口味方面也是比較受到老少年幼的人喜愛的。 同時也是給人的身體帶來很大的營養價值的， 就是因為這樣很多的人想問下雞蛋煮幾分鐘好吃呢?
煮雞蛋莫“實心”， 蛋白質在64OC時就要變性， 而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。 所以， 煮雞蛋最好是涼水下鍋， 水開了再煮3分鐘即可。 這時雞蛋呈溏心狀， 營養成分最利於人體吸收。 將新鮮無破損的雞蛋洗淨後， 涼水下鍋，
小秘訣
1、水必須沒過蛋， 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固， 影響消化。
2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。 前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合， 導致人體生物素缺乏， 產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。
3、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘， 內部會發生一系列的化學變化。 蛋白質結構變得更緊密， 不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸， 所以較難消化。 此外， 雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱， 會分解出硫化物， 它與蛋黃中的鐵發生反應， 形成人體不易吸收的硫化鐵， 營養損失較多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒， 以降低蛋內氣壓;然後用中等火候， 冷水煮沸， 即可防止蛋殼破裂， 避免營養素流失。
5、煮雞蛋看似簡單， 卻很難把握火候。 時間過短會使蛋黃不熟， 時間過長又會使雞蛋變老不好吃。
煮雞蛋最佳營養煮法：如果想把生雞蛋煮得又香又好， 就把雞蛋放在馬克杯中加水， 再一起放到鍋裡煮。 這樣煮的雞蛋黃極嫩，
煮雞蛋之專家來支招：據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋， 在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分。 所以雞蛋不是煮得越久越熟就越好的。 專家推薦：“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益人體營養。
關於雞蛋煮幾分鐘好吃呢， 大家看過上文後就瞭解了。 其實只要按照這樣的技巧介紹大家一定可以吃到美味的煮雞蛋的，
