在我們的日常生活中， 隨著大大小小的飯店的逐漸建立， 越來越多的美食吸引著人們的眼球， 讓人看得心裡直癢癢， 饞的不得了。 美食不僅僅局限於飯菜， 而且湯也是美食之一。 我們在生活中可以看到很多湯， 有些湯不僅味道非常好吃， 而且具有非常重要的功效和作用。 那麼排骨冬瓜黃豆湯的做法?
步驟1.首選需要做的就是要將排骨泡去血水洗淨， 入沸水中焯一下， 去浮沫後撈出洗淨備用。
步驟2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發。
步驟3.這是泡發好的黃豆。
步驟4.薑切片備用。
步驟5.鍋內加入適量清水， 加入黃豆。
步驟6.加入薑片一起熬煮1小時左右。
步驟7.冬瓜去皮後切塊備用。
步驟8.加入冬瓜、調入少許鹽， 繼續熬煮20-30分鐘。
步驟9.小蔥、香菜洗淨， 切末備用。
步驟10.熬好的排骨湯內加入蔥花。
步驟11.加入香菜。
步驟12.攪拌均勻， 拔掉電源， 盛出食用。
營養
大豆不單單指黃豆， 它還包含黑豆和青豆。 大豆營養全面，
含量豐富， 其中蛋白質的含量比豬肉高2倍， 是雞蛋含量的2.5倍。 蛋白質的含量不僅高， 而且品質好。 大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似， 其中氨基酸比較接近人體需要的比值， 所以容易被消化吸收。 如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃， 其營養可以和蛋、奶的營養相比， 甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值， 這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸， 容易被人體消化吸收。 而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收， 所以大豆對於動脈硬化患者來說， 是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。 適量地補充纖維素， 可使腸道中的食物增大變軟， 促進腸道蠕動， 從而加快了排便速度， 防止便秘和降低腸癌的風險。 同時， 膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水準等功能。
大豆粕是大豆用低溫(40-60℃)浸提法提取油脂後的殘粕副產品， 呈粗粉狀。 因沒有受到溫度， 大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發因數 不會被破壞。
看了上述對於排骨冬瓜黃豆湯的做法的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 排骨冬瓜黃豆湯的做法有很多， 每一種湯不僅湯鮮味美， 而且還具有很多神奇的功效。 我們應該好好學習它們的做法， 想喝的時候自己動手做， 使自己的身體更加健康。
