我們在生活中， 食用的湯類是比較多的， 主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等， 對於咸蛋芥菜湯這種湯類， 它是利用我們早餐吃的鹹蛋來食用的， 這樣做出來的咸蛋芥菜湯味道是有一點鹹的， 希望你們可以理解， 但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的， 你們可以去嘗試一下。
我們都知道鹹蛋是比較鹹的雞蛋或者鴨蛋， 對於這種食材， 我們想要將它製作成咸蛋芥菜湯， 就需要將鹹蛋的蛋殼去掉， 這樣可以讓鹹蛋的味道更好的融入到湯裡面， 方便我們的吸收和食用。
咸蛋芥菜湯的做法步驟
1. 材料：生薑一塊， 芥菜400克， 鹹蛋2個
2. 芥菜把葉子一片片摘開來洗乾淨後用鹽水泡20分鐘以上， 下鍋前切小段， 生薑拍扁;
3. 鍋裡放3~4碗水， 放生薑進去一起煮開後把芥菜放進去， 用筷子把菜壓下去， 淋上幾滴油， 蓋上鍋蓋大火煮開：
4. 水再次煮開以後， 就不要再蓋鍋蓋了， 磕下鹹蛋， 用筷子把鹹蛋黃夾開會熟得更快點， 用中大火煮15分鐘：
5. 放鹽、雞精調味就可以了。
小貼士
1：一定記得放點生薑， 味道會好很多;
2：鹹蛋有鹽分， 最後放鹽調味應適量， 先放少點， 試過不夠再放;
3：煮湯的芥菜要稍微軟綿一點更好吃;
4：鹹蛋是醃制食物， 不要吃得太多， 偶爾吃吃就好。 不放鹹蛋的時候， 放點瘦肉、魚頭來煮芥菜湯也不錯;
5：青菜一定要先洗後泡，
對於鹹蛋芥菜做法的闡述， 相信你們看完之後應該有一定的瞭解了， 這對於我們在生活中品嘗到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。 同時， 我們要知道鹹蛋這種東西是屬於醃制食品， 我們是不能食用太多的， 對我們的身體健康是有傷害的。
