常吃堅果對寶寶的大腦和視力的發育都很有好處， 但是堅果類食物比較容易引起過敏， 所以最好 不要讓寶寶吃得太多哦！
1—3歲是寶寶腦部和視力發育的黃金時期。 高熱量高脂肪是堅果的特性， 但是堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主， 它富含亞油酸、亞麻酸。 亞油酸、亞麻酸可是dha和aa的前體哦， 有了它們， 人體就可以合成 dha和aa。 脂肪在發揮腦的複雜、精巧功能方面具有重要作用。 給腦提供優良豐富的脂肪， 可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成， 並保證它們的良好功能。
堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的dha和aa對視網膜的完善有著促進作用外，
一：鮮奶八寶粥
原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓幹、花生、糯米及葡萄乾各適量。
做法：
1.鍋中倒入適量的水， 燒開後， 放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開後， 改小火燜煮， 直至黏軟。
2.鍋中放入桂圓幹和葡萄乾， 稍微煮一會兒後， 將鮮奶倒入煮開即可。
二：栗子粥
原料：大米粥1小碗、栗子3個、精鹽一點點。
做法：
1.將栗子剝去外皮和內皮後研碎。
2.栗子煮熟後， 放入大米粥中，
3.加入一點點精鹽， 調勻後即可。
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三：核桃乳酪糊
原料：核桃15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。
做法：
1.核桃先略微壓碎， 放入烤箱中烤熟。
2.鮮奶用小火加熱， 加入核桃、糖及洋粉調勻。
3.冷卻後， 冷藏1小時即可。
四：腰果蝦仁
原料：蝦仁200克， 腰果仁50克， 油1000克(約耗100克)， 雞蛋30克， 水澱粉、蔥花、蒜片、薑、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法：
1.將大蝦洗淨， 剝出蝦仁， 挑去蝦線。
2.雞蛋磕開， 留下蛋黃， 打至上勁， 加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻， 將蝦放入， 均勻地蘸上蛋糊。
3.鍋內加油， 先炸腰果， 待腰果略微發黃後撈出待用。
4.再將蝦仁放入油鍋中， 停片刻撈出， 瀝幹油。
5.原鍋放少量油， 加入蔥、蒜、薑、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯， 倒入蝦仁、腰果顛炒， 最後淋上少許香油即可出鍋。
溫馨提示：因為堅果類食物比較容易引起過敏， 所以最好不要讓寶寶吃得太多。
