原料：
奶油乳酪250克、牛奶250 克、細砂糖120 克、黃油60 克、蛋黃5個、蛋白5個、低筋麵粉50克、玉米澱粉30克
做法：
1、奶油乳酪切小塊， 加入牛奶隔水融化， 攪拌至無顆粒；
2、拌好後離火， 加入融化的黃油（微波中火1分鐘）繼續攪拌均勻；
3、分次加入蛋黃攪拌均勻， 攪勻一遍再加一個
4、分次加入混合好的低粉和玉米粉， 要拌勻再逐量加
5、蛋白加細砂糖打至濕性發泡
6、將蛋白取三分一到蛋黃糊中， 拌勻， 再將蛋黃糊全部倒入蛋白泡中， 拌勻
7、蛋糕糊倒入模子中， 在桌上震幾下敲去汽泡
8、烤箱底層放一盤水， 倒數第二層放烤網， 放入蛋糕模， 上下火預熱170度20分鐘上色後轉150度40分鐘。
