幹鍋花菜的做法大全

幹鍋花菜在市面上呈現出來的款式是有很多種的， 這也是為了吸引更多的消費者去食用它們。 每個人每天多需要的營養成分是很多的， 因為只有這樣才能夠讓我們的身體營養得到平衡。 只有掌握住食物的各種做法， 那麼在需要的時候就可以直接操作食用了， 還可以方便的吸收它裡面含有的營養價值。

做法的多樣化也同樣的決定了食材的選擇也是有很多種的， 從而也從側面影響了我們食用後的營養價值的吸收。 不過只要是不相克的兩種食物， 並且它們都是擁有一定的營養的， 這樣製作出來的食物就會增加了營養價值。

那麼幹鍋花菜的做法有哪些呢?

原料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。

做法一：

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨， 再氽水備用。 蘑菇洗淨切片， 秀珍菇洗淨， 青紅尖椒洗淨切小， 薑蒜切片， 蔥切小段備用;2、炒鍋放油， 油溫熱時， 下幹辣椒段， 花椒粒， 薑蒜片炒香， 再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味;3、倒入菜花翻勻， 加入適量醬油， 鹽， 白糖炒勻， 加入青紅尖椒;4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟， 加適量雞粉調味;5、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌[1] 。

注意事項

1、花菜用淡鹽水浸泡， 可以逼出裡面可能會有的小蟲子，

並且有殺菌作用。 2、我這道菜花菜的口感是有些脆的， 所以花菜焯水時間不要長， 焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫， 這樣花菜就會有脆脆的口感了。 當然如果你喜歡的是那種酥爛的口感， 那麼可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水沖淋。 3、這個菜一定要用帶肥的五花肉來做， 五花肉在煎炒的過程中， 會逼出一些肥肉的油分， 而花菜就是要吸收了這些葷油， 味道才會香。 煸炒五花肉火不要開太大， 否則很容易焦。 4、最後那把大蒜葉入鍋後， 不要馬上盛起， 蓋上蓋子燜一會兒， 大蒜葉顏色更碧綠更好看。

做法二

用料:菜花400克

輔料:青蒜2棵,五花肉100克

調料:食鹽少許,蒜4瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,朝天椒4個,豬油(煉)1湯匙,植物油1湯匙,白糖1茶匙

幹鍋花菜的做法

1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘， 然後洗淨掰成小朵。 2.五花肉洗淨切成薄片， 青蒜切段， 朝天椒切段， 大蒜切成片。 3.燒一鍋沸水， 放入花菜， 加入少許鹽氽燙1分鐘， 撈出瀝水。 4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油， 放入五花肉片煸至焦香， 盛出。 5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。 6.再放入花菜和煎好的五花肉， 小火翻炒。 7.烹入料酒和生抽， 調入白砂糖翻炒片刻。 8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出， 倒入鍋仔中， 放入爐子上邊燉邊吃。

上面介紹了兩種幹鍋花菜的做法， 它們相同的地方就是都是採用了花菜為原料製作出來的。 不同的地方就是添加的輔助材料不一樣， 只有食用它們的營養價值也是不同的。

食用花菜可以幫助我們起到殺菌的作用。 幹鍋花菜在製作的過程中可以根據自己的喜好加入一些調味料使得食物更加鮮美。