1。 西蘭花
西蘭花不宜長時間烹煮或煮的太爛， 所以在烹調時速度要快， 這樣不但保存了較多的營養， 而且也能保持西蘭花鬆脆的口感。
吃西蘭花時， 要多咀嚼幾次， 這樣才能更有利於營養的吸收。 美食推薦香菇炒西蘭花。
【材料】西蘭花300克， 幹香菇6朵， 獨蒜2個， 植物油3湯匙， 精鹽1/2茶匙， 清水1湯匙， 溫水200毫升。
【做法】
1。 用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時， 然後去蒂， 切成1釐米寬的條。 蒜切成片， 西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。
2。 鍋置旺火， 倒油燒至五成油溫， 放入蒜片炒香， 約1分鐘， 再倒入香菇炒約1分鐘。
3。 最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，
