黑米富含多種對人體有益的元素， 比如蛋白質、碳水化合物、鈣質、磷等元素， 經常吃 黑米可以起到明目養血的作用。 如果是身體比較虛弱， 又怕虛不受補的人群， 就可以通過長期食用 黑米來改善自己的這種體質。 就三十糖尿病或者血糖高的患者也不用擔心血糖問題， 因為 黑米不會造成血糖波動， 反而可以起到緩解改善的作用。 下面， 我們就來看看 黑米的好處吧！
方法/步驟
黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，
黑米 有抗菌， 降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
黑米 還具有改善心肌營養， 降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑澀補精之功， 對於少年白髮、婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米中含膳食纖維較多， 澱粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55（白米飯為87）， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 此外， 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
為了更好的食用黑米， 在清洗的時候一定要洗乾淨， 但是不要浸泡太久， 以免黑米中的營養都流失掉。 煮黑米的時候一定要煮夠時間， 最好要煮20分鐘左右。 也可以將黑米做成點心或者是麵包餡餅的材料， 不僅好吃， 也營養， 對身體有很好的保健作用。
