雞肝是我們生活中很常見的食材， 對於雞肝， 可能我們見到的比較多的就是雞雜了， 就是雞肝和雞腎在一起的。 有些人對於雞肝能不能吃有一些疑問， 其實雞肝是一種含有多種營養成分的內臟， 對於人體補充營養也是很有幫助的。 但是如果膽固醇比較高的人就要不要吃的。
雞肝中是含有比較多的蛋白質成分， 補給營養還是不錯的食材。 這個食材是比較普通的， 所以做法也是有很多種， 比較常見的就是利用爆炒的方式， 這樣可以帶出雞肝的味道。
豆苗雞肝湯
材料
用料嫩豆苗150克， 雞肝50克， 生薑10克，
做法
1、雞肝洗淨， 切成薄片， 加入料酒和適量清水浸泡2分鐘， 入沸水鍋內燙一下撈出， 控淨水。
2、豆苗擇洗乾淨， 切成段。 生薑去皮洗淨， 切成末。
3、淨鍋置火上， 倒入雞湯， 燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末， 烹入料酒、精鹽燒沸， 調入味精、胡椒粉， 淋香油即成。
功效
此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素， 有滋陰補血、養肝明目的功效。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜200克 雞肝200克 胡蘿蔔50克 生薑1小塊 澱粉適量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗淨去皮去籽， 切片;雞肝洗淨切薄片， 胡蘿蔔洗淨切片， 生薑洗淨去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋裡放油， 燒熱， 下入薑、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻， 加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 出鍋即成。
注意
清淡香濃， 味道鮮美。 一定要把雞肝洗乾淨， 否則會有苦味， 影響菜肴的味道。
以上就是向大家解釋了雞肝能吃嗎這個問題， 相信大家看完之後對於雞肝的認識會比較的透徹， 同時還可以學習一些雞肝的做法， 這樣自己在家中就可以去嘗試一下這個雞肝的味道了。 其實變換著烹飪的方式對自己的味覺也是一種享受。
