雞肉是大家在平時都會吃的吧， 雞肉和我們經常吃的豬肉不一樣， 它的脂肪也是很低的， 特別是高血壓的人在平時想吃肉的時候， 就可以吃一些雞肉了， 而且雞肉的吃法是很多的， 特別是雞塊的做法， 我們去肯德基的時候也喜歡吃雞塊吧， 今天我們就教大家雞塊的做法大全。
雞肉大家是不是都愛吃呢， 在平時做飯的時候也會經常做一些雞肉吧， 特別是雞塊， 就是雞腿肉， 他的做法是很多的， 特別是紅燒雞塊， 下面我們來看看雞塊的做法大全， 瞭解更多的美食。
紅燒雞塊
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、薑1塊、蔥1段、香蔥適量，
做法
1、雞肉切塊焯水瀝幹， 薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油， 待油6成熱， 放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃， 倒入啤酒和醬油， 放入白糖， 大火燒開， 小火燜燒25分鐘左右， 大火收汁， 上盤撒香蔥即可。
腐乳紅燒土豆雞塊
材料
雞腿一個約350克， 土豆一個約200克， 蔥1根， 薑1小塊， 紅腐乳一塊， 生抽1大匙， 料酒1大匙， 白糖1小匙， 鹽適量
做法
1.雞腿剁成塊， 在清水中泡出血水， 然後沖淨瀝幹
2.土豆洗淨去皮切塊。 入油鍋中， 中大火炸至表皮起皺， 略帶焦黃後撈出備用
3.蔥切段， 薑切碎；鍋放油， 小火爆香蔥薑
4.然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳
5.翻炒均勻。 再放料酒、生抽和白糖， 炒勻
6.倒入沒過雞塊的溫水， 大火煮開後小火燉至土豆軟糯， 湯汁濃稠。 最後大火收汁， 腐乳本身就比較鹹了， 如果口味重的話， 再加入少許鹽， 口味淡的就可以不放了哈
香菇土豆燉雞塊
材料
雞琵琶腿2只， 鮮香菇10朵， 中型土豆1個， 薑1塊， 大蔥半根， 料酒， 鹽， 糖， 生抽， 老抽
做法
1.雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後， 洗淨， 切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮， 切成小塊， 浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段， 姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油， 大火加熱至油7成熱後， 將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中， 翻炒約2分鐘左右， 待雞肉表面變色後， 倒入切好的香菇和土豆塊， 繼續炒2分鐘。 之後倒入開水，
小訣竅
洗淨香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺， 裡面也有髒東西， 浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗淨褶皺裡面的髒東西。 之後再沖洗乾淨就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗， 像葡萄， 由於本身比較軟不適合搓洗， 而且葡萄顆粒間空隙的髒東西不易清洗， 也都用這個方法洗， 您也可以試一試！
瞭解了雞塊的做法大全我們就可以動手去做很多的好吃的東西了， 這些雞塊的做法都是最常見的了， 特別是用土豆燉雞塊， 是很多人喜歡吃的， 大家在做雞肉之前要清洗乾淨哦， 喜歡吃雞肉的人趕緊動手去做吧， 味道一定會很好吃。
