鴿子湯怎麼燉最營養
1.清燉鴿子湯
食材：鴿子1只， 香菇2-3個， 木耳3朵， 山藥半根， 紅棗5-8顆， 枸杞少許， 薑， 蔥， 料酒。
做法：澆開水， 水中加少許料酒， 將鴿子放入， 去血水去沫， 撈出， 待用。 砂鍋放水加熱至沸騰， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 轉小火燉1個半小時。 1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉20分鐘。 山藥削皮， 切塊放入， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。
功效：口味清淡， 適合春季滋補。
2.天麻燉鴿子
食材：乳鴿， 1只天麻， 5克火腿， 10克香蔥， 3棵生薑， 1小塊， 高湯， 3大匙料酒， 1小匙精鹽， 1小匙味精。
做法：將鴿子宰殺洗淨， 放入沸水中焯過， 火腿切片，
功效：味道鮮美， 熄風止痙。
3.枸杞鴿子煲靚湯
食材：沙參5g白芷5克， 黨參5克， 扁豆10克， 枸杞10克， 苡米40克， 紅棗25克， 山藥5克， 百合5克， 蓮子5克， 蔥10克， 薑10克， 鹽少許。
做法：把各種中草藥洗淨， 蔥姜切段備用， 新鮮鴿子洗淨。 整只鴿子用冷水煮開(飛水)， 除去血末後備用。 將沙鍋裡水淹過鴿子， 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。 煮熟放入少許鹽調味， 出鍋後吃肉飲湯都很美味。 枸杞鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料， 一點鹽就好。
4.山藥鴿子湯
食材：鴿子一隻， 山藥一段， 黑木耳2～3朵， 鵪鶉蛋6～7個，
做法：鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨。 放入姜片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時。 山藥刨皮， 切棍刀塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下， 剝殼。 用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳。 小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 鹽， 雞精調味即可。
鴿子湯的功效與作用
1、美容美顏、強身健體
鴿子肉含有各種營養元素， 其中軟骨素含量可與鹿茸相媲美。 常食鴿子肉可以增加營養， 改善人體機能， 使人富有生氣， 皮膚亮麗， 具有美容美顏、強身健體、駐葆青春等多種功效， 而且鴿子肉還能促進性功能。 常吃枸杞燉乳鴿， 不僅美味可口， 還具有滋補強身的作用， 達到延年益壽的目的。
2、加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是眾所周知的補品， 該湯富含鴿膠原蛋白， 具有促進傷口癒合的作用， 加上紅豆具有補血、消素、退熱的作用， 能夠加快病人的身體康復和傷口癒合， 修復疤痕。 非常適合於各類手術後病人的康復進補， 老年人常吃可減緩老年斑的出現， 保持肌膚光潤。
3、營養滋補、增進人體機能
鴿子肉中蛋白質的含量非常豐富， 其中氨基酸組成也很合理， 非常有利於人體消化吸收。 多喝鴿子湯可使細胞得到充足的營養， 使全身器官活力充沛， 新陳代謝通暢。 吃燉鴿子湯， 還可以潤肺明目， 強筋骨， 補虛勞， 使視力、體力、腦力恢復。 是議案工作人員恢復體力和增強體質的進補佳餚之一。
4、增智補腦、延年益壽
鴿子肉中還富含腦磷脂， 能夠促進組織細胞內的代謝更新， 可以延緩腦組織和神經細胞的衰老。 食用以後可增加體力， 提高記憶力。 對於學生和腦力工作者以及兒童的智力發育有著非常重要的作用。
5、治療失眠和神經衰弱
食用鴿子湯， 還有安眠、鎮痛的良效呢， 增強消化能力， 治療神經衰弱和失眠症等多種功效。
