牙籤炒烤肉的做法

民以食為天， 我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病， 說起營養健康， 當然是自己在家裡做的飯菜最可口， 今天小編就教喜歡做菜的朋友一道牙籤炒烤肉,讓家人吃得更健康。

1.羊肉半解凍時切片（儘量切薄， 我圖中的還不算很薄）

2.切薄片的羊肉， 稍微折疊幾個層次用牙籤穿透， 肉片長的一根牙籤串一片肉， 肉片小的一根牙籤也可串兩片甚至更多的肉

3.鍋中倒入少量油（尤其是羊肉比較肥時炒烤肉用的油都極少， 否則炒完剩好多油）， 或者像我一樣取一些肥的部分小火煉羊油

4.煉出羊油後把肉渣去除

5.開大火， 加入串好的羊肉

6.快速翻炒使羊肉變色

7.炒到羊肉自然析出水分

8.加入辣椒面（我先加了細辣椒粉， 後加了粗的辣椒面， 可以只加一種）翻炒均勻

9.再依次加入大量孜然粉

10.加入適量的鹽

11.繼續快速的翻炒

12.到鍋中羊肉析出的湯汁收淨， 羊肉均勻裹上辣椒和孜然即可關火， 無需戀戰， 久炒肉老

美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了牙籤炒烤肉這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。