南瓜是生活中很常見的一種蔬菜， 相信大家一定都吃過， 南瓜的做法有很多種， 南瓜餅， 南瓜餃子， 炒南瓜菜， 黃的南瓜軟軟的糯糯的， 南瓜含有豐富的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素， 南瓜本身可以減肥， 還可以促進新陳代謝， 許多老年人喜歡吃南瓜來緩解便秘， 那麼除了這些以外， 南瓜有什麼功效是大家不知道的呢!
南瓜的營養成分較全， 營養價值也較高。 嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。 老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。 這些對防治哮喘病均較有利。
還可驅蛔蟲、治燙傷。 其種子——南瓜子還能食用或榨油。
南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。 南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素， 其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%， 維生素B2 0.06mg%， 維生素C 5mg%。
此外， 還含有一定量的鐵和磷。 這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。 最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分， 食用後有補血作用。 南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質， 必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸， 可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。
近代營養學和醫學表明， 多食南瓜可有效防治高血壓， 糖尿病及肝臟病變， 提高人體免疫能力。 清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。
常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用， 南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力， 防止血管動脈硬化， 具有防癌、美容和減肥作用， 在國際上已被視為特效保健蔬菜。
南瓜粥的功效豐富之極， 不僅能治療各種疾病， 而且南瓜中含有豐富的糖類和澱粉類， 南瓜吃起來又香又甜， 那南瓜吃起來又嫩又脆， 南瓜中富含有豐富的維生素， 蛋白質， 也是人體中不可缺少的一部分， 食用南瓜可補氣血， 又能調理身體。
