豬肉大蔥陷做法具體是什麼

在平時的生活之中， 相信大家經常可以吃到豬肉大蔥陷的餃子或者是包子， 事實上， 現實生活裡， 豬肉大蔥陷的餃子和包子也是最為多見的。 吃過豬肉大蔥陷的人都會發現， 這個餡料裡面不僅有蔥花兒的香氣， 而且豬肉吃起來又很多嚼勁。 那麼， 豬肉大蔥陷究竟該怎麼來做呢?一起來瞭解一下相關步驟。

豬肉大蔥陷的做法：

1、選取肥四瘦六的上好中腰肉一斤(肥肉絕對不能低於百分之四十， 否則影響口感)、絞製成肉餡， 放一兩醬油定色(如果是生抽則少放一些)， 取半兩許鮮薑剁末放入餡中， 放入二十克左右的食鹽，

根據個人口味酌情增減， 再放入雞精或者味精， 攪拌起來;

2、放入5克左右的白糖正味;

3、用預先熬制並涼好的濃雞湯(熬制時加入十三味中草藥， 中藥店有售， 專用於燉肉， 如能加入大骨一塊熬最好)二兩左右(如果包餃子的技術差點， 放入的雞湯不要超過一兩)， 一點點加入餡中， 同時順時針攪拌(注意千萬要一個方向攪)， 不停地攪拌十分鐘以上;

4、攪拌好的餡先放一邊， 取大蔥八兩左右， 剁成蔥末後放入餡中， 加入料酒二十克， 再加入芝麻香油七十五克， 再行攪拌。

豬肉性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。 蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效， 用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。 蔥有一種獨特的香辣味， 來源於揮發硫化物一蔥素， 能刺激唾液和胃液分泌， 增進食欲。 蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進迴圈， 解表清熱。 常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

要做豬肉大蔥陷， 首先大家需要準備好適量的豬肉和大蔥。 不僅如此， 其他的一些作料也是必不可少的。 只有備齊了這些， 大家才能夠做出最為美味的豬肉大蔥陷。 最後， 希望大家在吃豬肉大蔥陷的時候一定要注意適量的問題， 因為蔥雖能促進消化， 但是吃多了對胃部卻不是很好的。