豆苗是我們日常生活中也叫經常吃的食材， 是黑豆、黃豆等的幼苗， 黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物， 富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素， 其性微涼味甘， 有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效， 口感清爽脆嫩， 深受喜愛。 下面就和小編一起來看一下豆苗都有哪些具體的養生功效吧。
豆苗功效
1、豆苗含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素， 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
2、豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉， 質地又很柔軟， 含有極豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿蔔素的含量也不少。 豆苗色澤青綠， 具有特殊的氣味，
3、豆苗性清涼， 是燥熱季節的清涼食品， 對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒， 對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
4、研究發現， 當人們發燒、咳嗽、胃痛等病症， 可以先用豆苗煮湯喝， 就像我們這邊煲涼茶喝一樣普遍。 他們會將豆苗曬乾， 遇到小兒食滯、身體發熱、頭暈肚痛等病， 就用幹豆苗煎水飲用，
5、豆苗也可使肌膚光滑柔軟。 豌豆又名澡豆， 可令人面色光澤。 所謂澡豆， 即是將豌豆放入洗澡盆中， 作為去皮膚上油脂之用， 因為它含有幼嫩滑潤的維他命B， 可以作為潤肌膚之用。 不妨試下， 將豆苗磨碎而塗在皮膚上， 即可去掉肌膚上的油脂， 使肌膚光滑。
6、在烹飪時， 即使用沸油煎炒， 苗葉並不吸收油質， 熟後顏色依然蒼翠欲滴， 在鄉間， 女子沒有什麼化妝品， 經常在烈日之下工作， 極易使肌膚黝黑， 民間用豆苗打汁， 塗擦肌膚， 可使面部油脂消除， 保持肌慮幼嫩
豆苗食用注意事項
1 、豌豆苗顏色嫩綠， 具有豌豆的清香味， 故最宜用於湯肴。
2、 豆苗和豬肉同食， 對預防糖尿病有較好的作用。
推薦菜譜
上湯豆苗
材料：豆苗250克，
做法：
1、豆苗洗淨；香菇洗淨， 泡發， 切丁；豆腐洗淨， 切成小塊。
2、鍋置火上， 放入高湯、香菇煮沸， 再加入豆腐、豆苗煮10分鐘。
3、加入鹽、味精、香油調味， 再煮沸， 出鍋即可。
