色澤紫紅、酸甜適口的桑椹想必每個人都吃過， 但吃它的時候， 你有沒有想過， 其除了作為一種味美汁多的水果外， 還有很大的藥用價值。
作為一種水果， 桑椹含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分， 營養是蘋果的5-6倍， 是葡萄的4倍， 被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。 這麼好的水果， 如果能夠常吃， 不僅可提高人體免疫力， 還可延緩衰老、美容養顏等。 但我們今天所著重談的， 顯然不在於此。
我們的祖先在千年前就發現了桑椹可以入藥， 《本草疏經》中已記載“桑椹， 甘寒益血而除熱，
按照中醫的行話來講， 桑椹味甘酸， 性微寒， 入心、肝、腎經， 具有補血滋陰， 生津止渴， 潤腸燥等功效， 現代中醫將其作為一種常用藥， 常用來治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、身體虛弱、鬚髮早白、神經衰弱等證狀。 但除了治療效果外， 中醫們最為看重的還是它的保健效果。
桑椹作為一種滋補強壯、養心益智的佳果， 保健作用非同小可， 稍稍歸納一下， 主要之用如下：
1.防止血管硬化。 桑椹中含有脂肪酸， 主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成， 具有分解脂肪， 降低血脂， 防止血管硬化等作用。
2.健脾胃， 助消化。 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質， 能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，
3.補充營養。 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等， 能有效地擴充人體的血容量， 且補而不膩， 適宜於高血壓、婦科疾病患者。
4.烏髮美容。 桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外， 還含有能夠烏髮的微量元素， 能使頭髮變得黑而亮澤， 故可用來美容。
5.防癌抗癌。 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分， 都有預防腫瘤細胞擴散， 避免癌症發生的功效。
桑椹如此之好， 那麼是不是就是多多益善了？當然不是， 任何事物都有辯證的兩面， 桑椹雖好，
首先， 未成熟的桑椹是不能食用的， 鮮食桑椹要以紫黑色為上品；其次， 因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 故熬桑椹膏時忌用鐵器， 否則過量食用後容易發生溶血性腸炎；再次， 少年兒童不宜多吃桑椹， 因桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
另外， 在食用桑椹之時， 若能同其他食物合理搭配， 常常能功效倍加， 比如將桑椹與糯米合在一起煮粥， 可滋養肝腎， 養血明目， 適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等；而將桑椹水煎取汁， 文火熬膏， 加入蜂蜜拌勻飲服， 每次10-15克， 每日2-3次， 可滋陰補血， 適用于陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩、女子月經不調、閉經等；將100克桑椹置於500克黃酒中，
既然桑椹妙用如此之多， 何不趕快試試？記住哦， 未必一定是新鮮之桑椹， 藥店裡的幹桑椹藥效亦是相同， 並且保存起來更加方便。
