蓮藕還可以怎麼吃？
藕羹
將藕用擂缽加清水擂碎， 取其混懸液， 澄清去水， 即得淨藕粉。 再將蓮肉碾成細末， 置乳缽內再加清水碾得極細， 亦取混懸液， 澄清去水， 取用淨蓮粉。 將二粉等分合勻， 乾燥後置瓶中貯存。 每天早、晚各服一次， 每服30克， 加蜂蜜、白糖、水適量調勻， 沸水沖成糊羹即可。 本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效， 適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克， 花生60克， 加水適量調合蒸熟， 切塊， 分頓食用。 有健脾益胃、補虛止血作用， 適用於身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等
鮮藕薑汁
鮮藕（去節）500克， 鮮薑50克， 搗汁， 一日內分數次服完。 有調中和胃止瀉的作用， 適用於夏季胃腸型感冒或腸炎發熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉諸症。
甘蔗白藕汁
鮮甘蔗（去皮）、鮮白藕各500克， 共榨汁， 分3次服完， 適用於泌尿系統感染及尿血症。
蓮藕食療又該怎麼吃？
1.咯血：生藕10片水煎服， 每日3次。
2.防暑：鮮蓮藕250克洗淨切片， 加糖適量， 水煎代茶飲。
3.治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗淨切成薄片， 與粳米100克共煮粥。 煮熟後加適量蜂蜜調味食用。
4.治婦女產後出現排出不暢或閉經：蓮藕250克， 洗淨切小塊， 桃仁12克， 放入鋁鍋或砂鍋內加適量水共煮湯， 煮熟後加少量食鹽調味食用。
5.治貧血、營養不良：蓮藕500克， 牛肉300克,紅豆30克， 生薑3片， 蜜棗5個。
7.治胃潰瘍：生藕500克,連皮搗汁， 加白糖100克， 攪勻成汁， 開水沖服。
蓮藕營養保存TIPS
在加工藕時， 藕很容易變黑， 這不只是藕在外觀上的變化， 其實藕的營養也在損耗。 這些營養物質主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。 藕變黑正是由於它們的不穩定而發生了非酶或酶促褐變， 此時藕的營養就降低了， 生理功效也減退了。
怎樣才能保留住藕的營養呢？這裡有一個小竅門：先取一盆清水， 再切半個檸檬， 將檸檬汁擠入水中， 在向水中加5克鹽、1片維生素C， 將藕切段或片浸入盆中10分鐘後取出， 再進行加工藕就不會被氧化了。
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