通常， 煮的燕麥片營養比沖的要好， 其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。 現在超市里最多的是即溶的所謂“營養麥片”， 其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。 因為其中燕麥成分很少， 糖分、奶精等添加劑卻很多， 不僅增加了額外熱量， 還不利於健康， 最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片， 其實是“需要高溫沖泡”。 這些燕麥片是將燕麥經過烘烤等工序以後， 打碎成小片。 這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了， 很適合快節奏的現代人。 這種燕麥片成分大多是純燕麥， 但經過加工後， 其營養成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。
除了“免煮”的， 還有一種“快熟”燕麥片。 它與“免煮”的不同之處， 是燕麥粒沒經打碎， 而是直接切成薄片。 所以， 這種燕麥片是需要烹煮的， 但因為也經過烘烤， 所以烹調時間比生燕麥要短。 這種燕麥片一般沒有添加物， 比免煮的更為健康一些， 但因為經過加工， 營養也會損失一點。 不過因為它方便好煮， 仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養最好的是原汁原味的燕麥粒， 口感也最好。 把生燕麥先用冷水泡上30分鐘， 再和米飯一起煮， 煮出來的飯很有嚼頭。 而且， 燕麥飯需要更長的消化時間， 引起血糖上升的速度很慢， 非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
麥片要怎麼煮呢？
食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，
牛奶麥片粥：
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質， 具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用， 是婦婦產後氣虛之滋補佳品。
材料：麥片、白糖各90克、牛奶150克。
做法：
1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上， 倒入麥片湯， 用小火煮20分鐘左右， 加入牛奶， 拌勻， 煮15分鐘， 加入白糖攪勻即可食用。
燕麥片水果：
燕麥片減肥， 燕麥可以和水果一起吃嗎？上面小編為大家介紹的燕麥做法需要食材和製作步驟，
材料：大杏仁、鮮水果山楂幹、即沖即食燕麥片、 蜂蜜或糖適量。
做法：
1、山楂幹沖洗乾淨後， 用熱水沖泡， 降低到室溫後放冰箱冷藏冰鎮備用。
2、大杏仁切片， 選你喜歡的時令鮮水果切丁， 比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等， 都非常不錯。
3、倒一些熱水在杯中， 慢慢地一點點加入即沖即食燕麥片， 邊加邊攪拌， 把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。
4、把冰鎮好好的山楂水倒入燕麥中， 稀稠隨個人喜好， 然後加入一些蜂蜜(或者糖， 也可以不加)拌均勻。
5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上， 就可以做成一碗清涼、酸甜， 還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。
