一、紅薯、紅薯葉都是寶
紅薯的名字很多， 又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。 中醫認為紅薯性平味甘， 入脾、腎經；有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。 除紅薯外， 紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵， 只要吃一盤， 幾乎可以滿足一天的需求。 紅薯含豐富的鉀， 能讓人精力充沛， 並保持心臟健康、血壓正常。 此外， 研究證明， 紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌， 預防身體的退化性疾病， 提升記憶力。 只不過紅薯的升糖指數偏高， 糖尿病人應該少吃。
二、紅薯選購不要挑選發黴紅薯
在購買紅薯時， 建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯， 味道最好。 選購紅薯時， 首先應挑選紡錘形狀的， 其次要看表面是否光滑， 最後要用鼻子聞一聞是否有黴味。 發黴的紅薯含酮毒素， 不可食用。 紅薯可生食、煮食， 今天教的燉法， 配上除燥的銀耳， 很適合秋天食用。
三、紅薯菜譜
楊梅梨子番茄紅薯湯
材料：楊梅100克、梨1個、番茄3個、紅薯1個、蜂蜜2勺、清水適量。
做法：
1、紅薯去皮切塊， 加適量清水煮15分鐘。 再加入去核去皮切塊的梨子， 煮5分鐘；
2、加入番茄， 繼續煮5分鐘；
3、最後加入楊梅；轉文火， 繼續煮5分鐘；
4、溫度降到80度時， 調入蜂蜜， 楊梅梨子番茄紅薯湯就做好了。
紫地瓜飯
材料：紫地瓜、米飯。
做法：
1、洗乾淨， 放蒸碗裡；
2、大火蒸20分鐘， 用筷子一紮就輕鬆穿透說明熟了；
3、拌在米飯裡、單獨吃都很好吃~ 又面又甜。
紅薯芝士濃湯
材料：紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。
做法：
1、洗乾淨紅薯， 上蒸鍋蒸透， 大概15分鐘左右；
2、搗碎紅薯成泥；
3、再加入芝士、牛奶一起煮沸；邊加熱邊攪動， 感覺逐漸細膩就可以了；
4、最後加鹽、胡椒粉、羅勒葉調味即可。
