田螺繁殖田螺殼的軟體動物， 雌田螺個頭比較大， 雄田螺的個頭小而長。 田螺一般生長在水塘或者水庫邊上， 如果所處的水質不好的話， 田螺很容易感染上很多種寄生蟲， 寄生蟲往往隨著田螺的糞便排出體外， 釘螺就是血吸蟲的寄主。 所以最好購買河螺或者田螺， 買回來後。
一定要用一個桶裝滿清水降落養幾天， 每天換一次水， 目的是為了使田螺將大便排乾淨， 這樣就會減少寄生蟲的數量， 在田螺煮的時候， 一定要煮熟煮透， 否則寄生蟲是殺不死的， 最好不要吃燒烤的田螺， 因為如果燒不透，
以及維生素和人體所必需的多種微量元素和氨基酸， 含鈣高， 尤其維生素A的含量非常豐富。 現在就來介紹一下炒田螺肉的做法。 首先是準備各種食材， 田螺肉1斤、蔥4兩、油、醬油、蒜、鹽各適量。 先將田螺煮後去殼， 將肉取出後用鹽醃制一下。 將田螺肉用刀切成小塊。
在清水中好好清洗一下。 將蒜洗乾淨後拍碎， 把蔥洗淨去掉蔥頭， 將剩下的蔥段切成小的蔥花， 放在一旁備用。 開火熱鍋， 等鍋燒熱後， 倒入油， 等油熱後將蒜末倒入鍋中爆炒一下， 然後將切好的田螺肉倒入鍋中不斷的翻炒， 然後蓋好鍋蓋。 等燜一會後打開鍋蓋， 加入醬油。
翻炒一下， 再次蓋好鍋蓋， 調至大火收汁。
