肝臟是人體很重要的部位， 有的男性朋友平時不怎麼保護肝臟， 肝臟出現了問題沒有及時的治療， 耽誤了病情， 發展到了很嚴重的程度， 很多人日常生活中靠吃保健品來保肝， 雖然也有一定的效果， 但是作用不大， 其實蔬菜能夠起到很好的保肝護肝功效的， 那麼什麼蔬菜養肝護肝呢， 簡單的介紹一下看看。
大蒜：屬百合科植物， 性辛、溫， 味辣。 肝病病人宜熟用， 含維生素A、維生素B1、維生素C等， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
薺菜：為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。
包菜： 即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇：種類較多， 現多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用， 肝病病人宜常食用之。
海藻：性寒、味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合：性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用，
胡蘿蔔：性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食， 對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生具有較好作用。
番茄：茄科植物， 性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效， 生熟食用均可。
什麼樣的蔬菜養肝護肝呢， 通過以上內容的介紹， 大家對於這個問題已經有了深入的認識了， 其實關於蔬菜這個方面的知識， 是有更好的養肝護肝知識的， 而且對於每一種蔬菜裡面含有很多豐富的營養物質， 而且有很多的維生素，
