猴頭菇是菌類之王， 是蘑菇的一個種類。 不僅營養價值高。 猴頭菇它還含有很多藥效成分， 不僅能助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱， 治療消化胃潰瘍、神經衰弱等疾病。 猴頭菇高蛋白， 低脂肪， 菌類中有我們人體中很需要的微量元素， 而且還是抗癌食物中最佳選擇。
猴頭菇和很多食物在一起搭配都非常有營養， 而且是煲湯的首選， 和雞湯搭配不緊味道鮮美， 對老年人來說有降低膽固醇和提高機體免疫力的作用。 但猴頭菇與山藥， 鵪鶉蛋， 鵪鶉肉相克， 儘量不要在一起使用。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質的健康食材，
猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質,對消化系統的癌腫有抑制作用,並能改善人體健康狀況。 猴頭菇味甘、性平， 入脾、胃、心經， 具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。 對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病症， 均有很好的食療效果。 老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇， 還有滋補強身作用。 同時， 猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材， 當前由於氣候變化較快，
猴頭菇不僅可以食療， 還有藥用的很多功效， 對老人， 兒童， 孕婦來說多吃些菌類還有增加食欲， 而且不管煲湯， 炒， 涼拌， 營養多多， 做起來也並不複雜， 這樣不僅營養不流失， 而且也容易吸收。 是餐桌宴席中首選的上好的補品。
