芥菜豆腐湯

芥菜豆腐湯這種湯品喝起來很素， 卻也很鮮， 所以喜歡喝芥菜豆腐湯的人還是比較多的。 芥菜豆腐湯在我們的日常生活中是很常見的， 特別是對於有些吃飯離不開湯的人來說， 更是再熟悉不過的了。 所謂芥菜豆腐湯其實簡單點來說就是芥菜和豆腐一起燉的湯， 其其實說燉有點過了， 因為豆腐一般是不能用來燉的， 幾乎是以燉就爛。

芥菜和豆腐相信大家一般都是吃過的， 而且在平時， 我們每天基本上都是以肉食居多的， 所以適時地吃一點素菜， 對於大家的身體是非常有好處的， 至少可以讓我們的身體不會那麼快地變成肥胖。

那麼， 下面就來詳細地介紹一下關於芥菜豆腐湯的做法。

芥菜豆腐湯

主料：芥菜400g、豆腐500g

輔料：豬肉碎適量、薑絲適量、鹽適量、油適量、雞精適量、胡椒粉適量

步驟

1.燒熱油鍋放入薑絲炒片刻。

2.將醃好的豬肉碎加入翻炒。

3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。

4.放入切成段的芥菜。

5.芥菜煮軟之後將切成小塊的豆腐加入繼續煮沸。

6.調入少許鹽、胡椒粉、雞精之後， 再撒上少許蔥花即可熄火。

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦，

解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

最後還能明目利膈、寬腸通便， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的營養價值， 沙拉裡放一點芥菜， 會有一些辣味， 應避免用得過多， 因為其質地粗糙而且味道濃重。 為了去掉一些味道， 可以在烹飪前用開水焯一下。

芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配， 和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。 芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。 芥菜醃制後味道鮮美， 可以增進食欲， 促進胃腸消化功能。 做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。 芥菜疙瘩中含有食物纖維， 可以促進胃腸蠕動。 此外， 芥菜是眼科患者的食療佳品。

芥菜豆腐湯的做法就像很多人想像中的那樣， 是比較簡單的。 但是芥菜豆腐湯對於人體的作用卻是有很多的， 比如：常喝芥菜豆腐湯能夠補充人體所需的維生素， 而且芥菜豆腐湯還有提神醒腦的功效， 有時候還可以幫助人們解除身體的疲勞;除此之外， 常喝芥菜豆腐湯， 還有明目、通便的功效， 所以大家以後可以經常喝點芥菜豆腐湯的。